Olivier Lamard, ancien second de Julien Binz au Relais de Chasse (Hôtel Bristol – Colmar) signera dès le mois de septembre 2015 ses propres créations culinaires au Fer Rouge à Colmar. Après plusieurs années de fermeture et le rachat des…
Les 18, 19 et 20 septembre 2015 se tiendra à Mougins le 10ème festival international de la gastronomie « Les Etoiles de Mougins ». Une édition hommage à Roger Vergé, lors de laquelle se tiendra d’innombrables animations en présence de…
Parce que mieux connaître la crème c’est mieux la maîtriser, Président Professionnel publie le Livre Blanc de la Crème. L’ouvrage, préfacé par le MOF et chef triplement étoilé Eric Frechon, permet de mieux comprendre cette matière noble et sensible, véritable…
La belle auberge de l’Ill à Illhaeusern (68) 3* Michelin a été le théâtre de 7 nouvelles intronisations et de la célébration des 60 ans du club Prosper Montagné Alsace. Un hommage particulier a été rendu à Jean-Pierre Haeberlin, disparu…
Cet été, deux Meilleurs Ouvriers de France ont réuni leur signature culinaire pour faire découvrir une composition unique à 4 mains à l’hôtel restaurant Spa Le Chambard Relais et Châteaux à Kaysersberg en Alsace. Olivier Nasti a partagé la cuisine…
Les PME sont éligibles au crédit d’impôt innovation si leurs projets aboutissent à un prototype éco-conçus, ou présentant des performances et des fonctionnalités inédites. S’appuyer sur des normes volontaires pour innover, ou faire évaluer sa démarche d’éco-conception aide à y…
Jusqu’alors placé en liquidation judiciaire, le restaurant L’Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu s’apprête à connaître une nouvelle vie sous l’égide de François Adamski. Le chef, l’un des plus titrés de France (étoilé au Gabriel à Bordeaux, Bocuse d’Or 2001, MOF 2007), signera…
Rendez-vous particulièrement prisés des amateurs de vin, les Vendredis du Vignerons au Bistrot du Sommelier (Boulevard Haussmann à Paris) initiés par Philippe Faure-Brac continuent des faire chaque année de nouveaux adeptes. Rencontrer des vignerons exceptionnels, découvrir leur production lors de…
Le chef Julien Binz s’installe à son compte courant novembre 2015. Sa première affaire verra le jour au restaurant l’Arbre Vert à Ammerschwihr près de Colmar (68) – qui changera de nom et deviendra le Restaurant Julien Binz. Cet ancien…
Nous vous annoncions en octobre dernier l’officialisation du projet d’Anne-Sophie Pic d’exporter son savoir-faire au cœur de la grosse pomme. La chef triplement étoilée, à la tête de nombre d’établissements à Valence, Paris et Lausanne devait en effet ouvrir un…
Virtuoso, réseau international de voyage de luxe, organisait le 12 août dernier la 27ème conférence annuelle de la Travel Week, et en profitait pour annoncer le nom des lauréats de son Best of the Best Hotel Awards 2015. Et c’est…
Olivier Boutou, expert du management de la sécurité des aliments du groupe AFNOR interviendra, le 27 octobre à Paris, lors d’un séminaire organisé par Calyxis. Au programme : revues des solutions les plus pertinentes pour améliorer l’organisation des entreprises agroalimentaires.
Du 22 au 25 novembre 2015 se tiendra la 2ème édition d’Exp’Hôtel au Parc des Expositions de Bordeaux. Ce salon de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche organisé par Congrès et Expositions de Bordeaux et présidé par…
C’est à Kaysersberg, sur la route de Lapoutroie que Jérôme Jaegle s’est installé à son compte au restaurant L’Alchémille. Candidat français au Bocuse d’Or 2011, ayant travaillé chez les plus grands (Chambard, Christian Têtedoie…), le chef se sentait mûr pour…
C’est aux côtés du chef triplement étoilé Gilles Goujon que Vincent Marteau réalise les pâtisseries de l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse depuis quelques mois. Le nouveau chef pâtissier des lieux, arrivé le 14 mai dernier, a eu le temps…