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Hygiène en Restauration Traditionnelle (14h) (obligatoire: article L.233-4 CRPM )
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Acquérir les bonnes pratiques en hygièneCuisson basse température
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Définir les justes points de cuissons en basse température de jour ...Hygiène Restauration Commerciale Petit Déjeuner 2h
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Hygiène en Restauration Commerciale Collective niveau 1 (14h)
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Maîtriser les techniques et points de cuisson en restauration colle...Tester un cours et des contrôles copie 1
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Exemple de création d'espace (Transport, Commande publique, DRH...etc)
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Hygiène 14h RT
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Nutrition et hygiène alimentaire
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Sciences appliquées
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