Formation hygiène alimentaire HACCP
pour les hopitaux du Sud Gironde
Gâteau de citrouille sauce chocolat
Simple et de saison ! Je vous explique les applications potentielles y compris en texture modifiée pour les futures Maison France Autonomie MFA donc…. (c’est très long comme nom je trouve ,-) bref, le sujet c’est la citrouille ,- )…
PACK FORMATION
Pour aller plus loin, on définit votre contexte pour élaborer le Pack Formation qui vous conviens le mieux en termes de déroulé et de cadenassé. Le principe étant d’ impacter le moins possible sur votre production tout en garantissant un…
Formation techniques évolutives de cuissons pour le Conseil Départemental des Landes (CD40)
Formation techniques évolutives de cuissons pour le Conseil Départemental des Landes (CD40) pour les chefs et seconds des collèges donc à DAX dans le collège D’Albret ! Deux journées très enrichissantes avec des stagiaires très dynamiques ,-) Et comme le…
Audit de 6 structures pour l’Institue Don Bosco
Audit de 6 structures pour l’Institue Don Bosco à Gradignan, Langon, Saint Martin de Sescas, Castets & Castillon, Toulenne Venez découvrir l’institut Elaboration PMS et Agrément Sanitaire, accompagnement inspection DDPP, TIAC & Audit Formation Hygiène alimentaire HACCP en présentiel…
Formation techniques culinaires de bases en restauration collective pour le compte du CD40 Direction des Collèges des Landes
Formation techniques culinaires de bases en restauration collective pour le compte du CD40 Direction des Collèges des Landes
Les cailles farcies Episode 1 sur 5
Les cailles Episode 1 sur 5 Une petite envie de m’amuser avec vous, même si ce n’est pas dans le cadre de formation, ça reste de la cuisine ,-) Mais pour aller plus loin je reste disponible pour plus d’information…
Formation hygiène HACCP 14h en E learning
Formation hygiène HACCP 14h en E learning pour l’association Le petit Prince (Crèche) de Carignan – Bordeaux en sous-traitance de D-Pro SAS Si vous souhaitez en qualité de prestataire disposer d’espace sur www.cuisine-virtuelle.com , je vous invite à me joindre…
Poire crue en texture modifiée (vidéo)
Restant disponible pour plus d’information contat@cuisine-virtuelle.com 07 77 88 11 72 Pour disposer de plus de photo, je viens de réactiver le blog sur le portail de cuisine virtuelle : #formation#HACCP#PMS#hygienealimentaire#agrémentsanitaire#GBPH#techiniquesculinaires#culinaires
En 2026, cultivez votre Otium !
En 2026, cultivez votre Otium !Repenser le temps libre comme un bien commun Longtemps, le loisir n’a pas été synonyme d’oisiveté mais de liberté. Dans l’Antiquité, les Grecs parlaient de skholè et les Romains d’otium pour désigner ce temps libéré,…
Réglementation et Risques de Poursuite Juridique sur lavage des mains en restauration commerciale et collective
Analyse Bactériologique des Mains en Milieu Professionnel : Cadre Réglementaire La réglementation française ne prévoit pas de façon explicite l’obligation systématique pour l’employeur de réaliser des analyses bactériologiques sur les mains des salariés. L’accent est mis sur la prévention et…
Formation hygiène haccp (14h) pour Envol33 Bordeaux
Nous avons abordé des cas pratiques concrets, travailler sur des diagrammes de fabrication à valider par analyse bactériologique, aborder bien entendu la méthode haccp, la microbiologie, les PND…etc. ! J’ai proposé dans un cadre de formation récurrente la possibilité de disposer…
Voyage autour du monde !… #2
Aujourd’hui « Travers de porc voyageur »… basse température, ça équilibre avec l’origine des produits ,-) Ce plat est rustique y compris dans sa présentation mais ça ne gâche pas le plaisir non! :- ) On peut faire un jeu…
Formation Pâtisserie en restauration collective (14h) aux Hôpitaux du Sud Charente
Formation Pâtisserie en restauration collective (14h) aux Hôpitaux du Sud Charente en sous-traitance pour D-Pro SAS. Une équipe dynamique aux liens étroits, très proche et curieuse. Nous avons « débordé » un peu sur la déco comme vous pouvez le voir de…
Formation textures modifiées & design
Formation textures modifiées & design pour la société OZEGO avec Luciano Andamaye Dans l’idée pour ce type de formation, l’on ne s’interdit rien à savoir que le principe est de « provoquer » une impulsion créative pour trouver une signature…