Comme c’est un sujet que j’affectionne particulièrement, je vous propose une sorte de « consultation » de l’existant sur le sujet avec un « benchmark » sur les ouvrages scolaires ou autres qui traitent de la formation étudient et adulte du sujet. Même si…
TEXTURE MODIFIEE Un cheesecake simplement avec déco rapide ! Pour aller plus loin, vous disposez d’une liste des 170 modules en techniques culinaires et hygiène alimentaire (HACCP en présentiel et distenciel sur notre plateforme) que l’on propose et du Catalogue…
pour les hopitaux du Sud Gironde
Simple et de saison ! Je vous explique les applications potentielles y compris en texture modifiée pour les futures Maison France Autonomie MFA donc…. (c’est très long comme nom je trouve ,-) bref, le sujet c’est la citrouille ,- )…
Pour aller plus loin, on définit votre contexte pour élaborer le Pack Formation qui vous conviens le mieux en termes de déroulé et de cadenassé. Le principe étant d’ impacter le moins possible sur votre production tout en garantissant un…
Formation techniques évolutives de cuissons pour le Conseil Départemental des Landes (CD40) pour les chefs et seconds des collèges donc à DAX dans le collège D’Albret ! Deux journées très enrichissantes avec des stagiaires très dynamiques ,-) Et comme le…
Audit de 6 structures pour l’Institue Don Bosco à Gradignan, Langon, Saint Martin de Sescas, Castets & Castillon, Toulenne Venez découvrir l’institut Elaboration PMS et Agrément Sanitaire, accompagnement inspection DDPP, TIAC & Audit Formation Hygiène alimentaire HACCP en présentiel…
Formation techniques culinaires de bases en restauration collective pour le compte du CD40 Direction des Collèges des Landes
Les cailles Episode 1 sur 5 Une petite envie de m’amuser avec vous, même si ce n’est pas dans le cadre de formation, ça reste de la cuisine ,-) Mais pour aller plus loin je reste disponible pour plus d’information…
Formation hygiène HACCP 14h en E learning pour l’association Le petit Prince (Crèche) de Carignan – Bordeaux en sous-traitance de D-Pro SAS Si vous souhaitez en qualité de prestataire disposer d’espace sur www.cuisine-virtuelle.com , je vous invite à me joindre…
Restant disponible pour plus d’information contat@cuisine-virtuelle.com 07 77 88 11 72 Pour disposer de plus de photo, je viens de réactiver le blog sur le portail de cuisine virtuelle : #formation#HACCP#PMS#hygienealimentaire#agrémentsanitaire#GBPH#techiniquesculinaires#culinaires
En 2026, cultivez votre Otium !Repenser le temps libre comme un bien commun Longtemps, le loisir n’a pas été synonyme d’oisiveté mais de liberté. Dans l’Antiquité, les Grecs parlaient de skholè et les Romains d’otium pour désigner ce temps libéré,…
Analyse Bactériologique des Mains en Milieu Professionnel : Cadre Réglementaire La réglementation française ne prévoit pas de façon explicite l’obligation systématique pour l’employeur de réaliser des analyses bactériologiques sur les mains des salariés. L’accent est mis sur la prévention et…
Nous avons abordé des cas pratiques concrets, travailler sur des diagrammes de fabrication à valider par analyse bactériologique, aborder bien entendu la méthode haccp, la microbiologie, les PND…etc. ! J’ai proposé dans un cadre de formation récurrente la possibilité de disposer…
Aujourd’hui « Travers de porc voyageur »… basse température, ça équilibre avec l’origine des produits ,-) Ce plat est rustique y compris dans sa présentation mais ça ne gâche pas le plaisir non! :- ) On peut faire un jeu…