Les Chambres d’agriculture pleinement engagées auprès des agriculteurs dans la crise agricole actuelle

La situation désastreuse de l’élevage en France, l’avenir incertain des exploitations, les manifestations organisées le 3 à Paris et le 7 à Bruxelles qui reflètent l’inquiétude des agriculteurs et leurs espoirs, mettent en lumière notre principal défi : une approche…

Programme National pour l’Alimentation : le ministère de l’agriculture lance l’appel à projets 2015

Le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt lance un nouvel appel à projets national du Programme national pour l’alimentation (PNA) à compter du 1er septembre 2015 doté d’une enveloppe Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine Collective…

Collège le Vigneret au Castellet (83), la mobilisation porte ses fruits

Collè ge le Vigneret au Castellet (83), la mobilisation porte ses fruits Conquérir le palais d’ados est un exercice particulièrement complexe. L’équipe de ce collège varois a trouvé SA solution. Les adultes semblent tout Vous entrez dans l’Espace Abonnés de…

Julia Sedefdjian, nouvelle chef des Fables de La Fontaine

Un vent de fraîcheur et de modernité souffle sur le restaurant Les Fables de la Fontaine, situé rue Saint Dominique, dans le 7ème arrondissement de Paris. Confié par Christian Constant à David Bottreau (ancien directeur du Violon d’Ingres durant plus…

Décades Gastronomiques 2015 : Nelson Da Silva et Olivier Nasti à l’honneur

Dès le 14 octobre prochain, Le Puits Saint Jacques sera le cadre des 16èmes Décades Gastronomiques. Créé en Corse par Bernard Bach lorsqu’il officiait au Belvédère, ce rendez-vous a pour objectif de faire découvrir à la clientèle de Pujaudran une…

250 techniques de chefs révélées par l’Institut Paul Bocuse et Larousse

Le 27 octobre prochain paraîtra un ouvrage inédit dévoilant tout le savoir-faire des chefs pour un accès au plus grand nombre. L’Institut Paul Bocuse et Larousse s’associent en effet pour le lancement du livre « Institut Paul Bocuse – l’école…

Un esprit de famille assuré au Cap 120 avec Ludovic Vantours

Après avoir travaillé au sein de nombreux établissements parisiens dont L’Archestrate (Senderens), Ludovic Vantours rachetait la célèbre Laiterie à Lambersart en 1984. Il y était chef propriétaire dès l’âge de 23 ans, et y a exercé durant 18 années. Aujourd’hui,…

Chef d’Etat et chefs de cuisine honorent la gastronomie française au Déjeuner des Ambassadeurs

 Dans les jardins du Domaine de la Celle-Saint-Cloud, le président de la République François Hollande a participé le 28 août dernier au cocktail de clôture de la semaine des Ambassadeurs. La réception était organisée par le ministre des affaires étrangères…

Surveillance sanitaire en Languedoc-Roussillon. Point épidémiologique au 28 août 2015.

Points clés 132 signalements de cas suspects de chikungunya et/ou dengue ont été reçus depuis le 1er mai 2015. Huit cas importés de dengue et un cas importé de chikungunya ont été confirmés (tous acquis au cours d’un voyage en…