Suite à l’enregistrement de plusieurs déclarations d’effets indésirables graves liés au médicament vétérinaire VELACTIS®, l’Anses suspend l’utilisation de ce médicament. L’Agence demande aux vétérinaires de ne plus prescrire le VELACTIS®. Le rappel de tous les lots a été mis en…
Le chef étoilé William Elliott fête ses 25 ans de maison au sein de l’Hôtel Barrière Le Westminster au Touquet. Arrivé en 1991, il en est le chef des cuisines depuis 1994. Le chef élabore ses assiettes avec des produits…
Au même titre que le Guide culinaire d’Escoffier pour la cuisine, le Grand livre du service à table a pour but de mettre en lumière la philosophie, les valeurs et les pratiques des métiers de la salle. Le Meilleur Ouvrier…
Situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés à Paris, le restaurant Allard est ouvert tout l’été. La chef Laetitia Rouabah a élaboré des plats traditionnels et estivaux qui nous rappellent les souvenirs de la cuisine de notre enfance, des préparations simples…
Michelin a désormais un nouveau terrain gourmand : Singapour. Pour la première fois de son histoire, le groupe lui consacre un guide rouge, ce qui témoigne du développement gastronomique de la ville ces dernières années. « Singapour est un véritable carrefour…
L’ouverture des Ateliers Weiss à Saint-Etienne arrive à grands pas. Le 6 octobre 2016, tous les gourmands pourront découvrir les secrets de la chocolaterie stéphanoise. Un espace mettra à l’honneur les métiers et les savoir-faire de la fabrique fondée en…
À seulement 25 ans, la carrière de Jean-Baptiste Lavergne Morazzani continue d’emprunter une belle pente ascendante. Il y a un peu plus d’un an, le Versaillais ouvrait chez lui son premier établissement, La Table du 11. Quelques mois plus tard, les…
Après avoir travaillé durant plusieurs années dans le restaurant étoilé corse, l’Oggi (au sein de l’hôtel Chez Charles à Lumio), Julien Diaz a décidé de revenir sur sa terre natale. En effet, dès le mois de septembre prochain, le trentenaire…
Les bistrots parisiens Allard et Benoit Paris sont ouverts au mois d’août au dîner uniquement. Alain Ducasse Edition vous offre deux recettes à la carte de ces restaurants cet été, issues du livre L'Esprit Bistrot : La recette de la…
La newsletter lechef s’interrompt deux semaines à l’occasion des vacances d’été et vous donne rendez-vous le 10 août prochain pour retrouver le meilleur de l’actualité des chefs de cuisine et de la profession. Bonnes vacances à tous !
Dans une volonté de repositionner les établissements parisiens dans une cuisine plus gastronomique, Dominique Loiseau avait annoncé au printemps 2016 des changements majeurs. C’est chose faite depuis quelques semaines du côté de Tante Marguerite, rebaptisée Loiseau Rive Gauche, avec l’arrivée…
Chiho Kanzaki et Marcelo Martin di Giacomo, le duo du restaurant Virtus à Paris, accueilleront pour un dîner à 8 mains leurs amis chefs Frédéric Morin et Sadayuki Yamanaka. Si les trois premiers se rencontrent dans la brigade de Mauro…
Le chef étoilé de l’avenue Victor Hugo à Boulogne-Billancourt, Hervé Rodriguez vient de dupliquer son restaurant gastronomique MaSa à Prague. Inaugurée il y a un mois à peine dans la capitale tchèque, cette nouvelle adresse est nichée dans la vieille…
Le restaurant situé au cœur des Halles à Paris est ouvert tout l’été dès l’heure du déjeuner et jusqu’au soir. Champeaux fait revivre les plus beaux classiques de la cuisine de brasserie avec les meilleurs produits de la saison.…
La promotion civile de la Légion d’honneur, publiée au Journal Officiel le 14 juillet dernier, compte parmi les 654 personnes décorées Jean-Jacques Chauveau, directeur de salle du Pré Catalan à Paris. Cette distinction nationale des plus prestigieuses vient récompenser 40…