Pour la première fois, la série documentaire « Chef’s Table » s’est invitée dans les cuisines de restaurants étoilés français. 4 chefs tricolores vont ainsi être mis à l’honneur dans la troisième saison intitulée « French Instalment » dont la…
< ![CDATA[ Le Comité 21 et l’Association des Régions de France ont organisé le 8 juin dernier une rencontre-débat, sur le thème « Nouvelles régions et développement durable : quelle alliance ? ». L’événement a permis de s’interroger sur les…
Après une expérience parisienne de 6 ans à la tête de son établissement Le Quinze, Lionel Flury a migré vers le Haut-Rhin pour ouvrir, il y a un peu plus d’un mois, L’Ambroise. Situé à Landser, cette maison à colombages…
Cet été, rendez-vous chez Benoit Paris pour une parenthèse savoureuse et feutrée dans l’un des derniers vrais bistrots parisiens. A la carte pendant tout le mois d’août, découvrez la Tarte friande au maquereau, tomate, fenouil, une entrée savoureuse servie…
L’Anses met aujourd’hui en consultation publique son projet de rapport sur l’hypersensibilité électromagnétique ou intolérance environnementale idiopathique attribuée aux champs électromagnétiques. Membres de la communauté scientifique, médecins et parties prenantes intéressés sont invités à formuler leurs observations sur ce rapport…
Après sept années passées à La Ferme Gourmande, à Ossès, Henri Amestoy a ouvert son propre restaurant au cœur du Pays Basque, à Irissary. Plongé dans un cadre authentique qui fait la part belle aux pierres apparentes, le chef a…
En France, plus d’un million de professionnels du secteur agricole sont potentiellement exposés aux pesticides. L’Anses s’est autosaisie en 2011 pour mener une expertise collective visant à identifier, évaluer et caractériser les expositions aux pesticides des personnes travaillant dans l’agriculture.…
Suite à l’enregistrement de plusieurs déclarations d’effets indésirables graves liés au médicament vétérinaire VELACTIS®, l’Anses suspend l’utilisation de ce médicament. L’Agence demande aux vétérinaires de ne plus prescrire le VELACTIS®. Le rappel de tous les lots a été mis en…
Le chef étoilé William Elliott fête ses 25 ans de maison au sein de l’Hôtel Barrière Le Westminster au Touquet. Arrivé en 1991, il en est le chef des cuisines depuis 1994. Le chef élabore ses assiettes avec des produits…
Au même titre que le Guide culinaire d’Escoffier pour la cuisine, le Grand livre du service à table a pour but de mettre en lumière la philosophie, les valeurs et les pratiques des métiers de la salle. Le Meilleur Ouvrier…
Situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés à Paris, le restaurant Allard est ouvert tout l’été. La chef Laetitia Rouabah a élaboré des plats traditionnels et estivaux qui nous rappellent les souvenirs de la cuisine de notre enfance, des préparations simples…
Michelin a désormais un nouveau terrain gourmand : Singapour. Pour la première fois de son histoire, le groupe lui consacre un guide rouge, ce qui témoigne du développement gastronomique de la ville ces dernières années. « Singapour est un véritable carrefour…
L’ouverture des Ateliers Weiss à Saint-Etienne arrive à grands pas. Le 6 octobre 2016, tous les gourmands pourront découvrir les secrets de la chocolaterie stéphanoise. Un espace mettra à l’honneur les métiers et les savoir-faire de la fabrique fondée en…
À seulement 25 ans, la carrière de Jean-Baptiste Lavergne Morazzani continue d’emprunter une belle pente ascendante. Il y a un peu plus d’un an, le Versaillais ouvrait chez lui son premier établissement, La Table du 11. Quelques mois plus tard, les…
Après avoir travaillé durant plusieurs années dans le restaurant étoilé corse, l’Oggi (au sein de l’hôtel Chez Charles à Lumio), Julien Diaz a décidé de revenir sur sa terre natale. En effet, dès le mois de septembre prochain, le trentenaire…