A l’occasion de la visite à l’Anses d’une délégation de l’Institut national d’évaluation de la sécurité des aliments et des médicaments (NIFDS – National Institute of Food and Drug Safety Evaluation), le Dr. Yeowon Sohn, Directrice générale du NIFDS, et…
L’annonce de la création du Prix du Meilleur Directeur de Salle du Monde – parmi les membres des Grandes Tables du Monde – avait été effectuée par David Sinapian (président de l’association) le 7 avril dernier. Le projet est désormais…
Didier Le Calvez a récemment annoncé la nomination d’Arnaud Fatôme au poste de sommelier du restaurant doublement étoilé La Gabriel à La Reserve Paris Hotel & Spa. Il rejoint ainsi les équipes du directeur du restaurant Marco Tognon, en collaborant…
La nouvelle formule du magazine Euroreference, coproduit par un ensemble d’organismes issus de plusieurs Etats membres de l’Union européenne, est désormais disponible. Journal européen créé en 2009 par l’Anses, Euroreference traite spécifiquement des activités de référence dans les domaines de…
< ![CDATA[ Le label E3D (École en démarche globale de développement durable), mis en place en 2013 par l’Éducation nationale, a pour objectif de mettre en valeur les projets d’éducation au développement durable et de développer des partenariats entre les…
Profitez de l’été et explorez le nouveau voyage culinaire imaginé par le chef exécutif Jocelyn Herland pour le restaurant le Dalí, à la carte des plats inspirés des rives de la Méditerranée, de la Catalogne à la Ligurie en…
Son lancement a été officiellement annoncé le 9 mars dernier au Plaza Athénée, et depuis, son organisation ne cesse de se peaufiner. Le premier Trophée du Maître d’hôtel, porté par l’association Service à la Française (présidée par Denis Férault, MOF…
Les cuisines de l’école Ferrandi Paris accueilleront le 17 octobre prochain la sélection France du Trophée Passion, lors de laquelle Fanny Malhié et Romain Schaller – lauréats du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie 2015 et 2016 – seront…
La famille Nasti accueille Jean-Baptiste Klein au 64° Le Restaurant**, afin de mettre en avant le dynamisme et les nouvelle idées de cet originaire du Sundgau de 29 ans, tout comme les quelques 800 références de la cave du Chambard.…
Ancien chef du Grand Hôtel de Bordeaux, mais également Chez Ruffet où il a décroché deux étoiles Michelin et à La Guérinière, où il a également obtenu une étoile, Stéphane Carrade est désormais aux commandes du restaurant gastronomique de l’hôtel…
Les week-ends du 19 au 27 novembre 2016 se tiendra la 4ème édition de Goûts d’Yvelines, fêtant les produits du département et les métiers de bouche. Chefs, producteurs locaux, apprentis, et autres curieux se donneront rendez-vous lors de cette édition…
Après neuf mois de fermeture suite aux inondations d’octobre dernier, Le Moulin de Mougins a rouvert ses portes fin juin, opérant un véritable tournant dans son histoire. Le directeur des lieux Vincent Lecuyer a en effet effacé toute trace de…
Le 23 juillet prochain s’annonce comme un retour aux sources pour Stéphanie Le Quellec. La chef étoilée de l’hôtel Prince de Galles à Paris revient en effet au Faventia, restaurant gastronomique du chef étoilé Philippe Jourdin à Terre Blanche Hôtel…
Séjournez à l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle au cœur des vignobles des Coteaux Varois ! Pour prendre le temps de profiter de ce lieu unique, nous vous proposons une offre Internet exceptionnelle pour vos séjours à l’Hostellerie de l’Abbaye de la…
Il a un peu tardé cette année, mais l’été est enfin arrivé. Barbecues, transats, parasols, ont fait leur réapparition dans les jardins. L’Anses vous livre ses conseils pour profiter des bienfaits du soleil sans le subir. Bien se protéger Le…