Chefs World Summit 2016 : focus sur « Le consommateur de demain »

Lors du prochain Chefs World Summit qui se tiendra les 27, 28 et 29 novembre 2016 à Monaco, un certain nombre d’experts s’interrogeront sur le consommateur de demain lors d’une conférence dédiée, le 28 novembre (15h-16h). Mutation des habitudes alimentaires…

Eric Frieden et Jérôme Schilling signent la carte du Château Hochberg

Le château Hochberg, maison de maître située sur le site de la Verrerie du Hochberg, devient à partir du 12 août 2016 un hôtel haut de gamme, comprenant un restaurant à la cuisine à la fois créative, accessible et de…

Nouvelles ouvertures à Paris et Roissy pour le groupe Rostang

Le 2 août dernier ouvrait à l’aéroport Roissy Charles de Gaulle le Café Eiffel, nouveau comptoir à vins et truffes par le groupe Rostang. L’établissement à la capacité d’accueil de 25 couverts, situé sous la douane dans le Terminal 2,…

Nicolas Haelewyn lance Karamel Paris

Passionné par le caramel depuis sa plus tendre enfance, Nicolas Haelewyn lance en novembre prochain la création de la nouvelle marque Karamel Paris, avec l’ouverture d’une première boutique – salon de thé. C’est au cœur du 7ème arrondissement de Paris…

Ouverture du Restaurant Girardin à Colmar

Maryline et Eric Girardin (ex Casserole* à Strasbourg) ouvraient le 5 août dernier un nouveau restaurant gastronomique à leur nom, à Maison des Têtes de Colmar. Un établissement qui s’ajoute à l’hôtel et la brasserie des lieux, déjà gérés par…

Une nouvelle équipe au Peninsula Paris avec Christophe Raoux et Antony Terrone

Beaucoup s’interrogeaient sur l’identité du successeur de Jean-Edern Hurstel, ancien chef du Peninsula Paris. Son nom est désormais connu : il s’agit du MOF 2015 Christophe Raoux, chef exécutif à l’Intercontinental Paris Le Grand Hotel depuis 2009 (Café de la…

Sidaction : Guillaume Gomez soutient la 8ème édition des Chefs Solidaires

Cette année encore, les professionnels des métiers de bouche sont invités à soutenir la lutte contre le sida en participant à la 8ème édition de Chefs Solidaires le 6 octobre 2016. Initiée en 2009 par la vice-président de Sidaction Line…

Alexandre Couillon se révèle dans « Marine et Végétale »

C’est pour transmettre à la nouvelle génération une passion, des techniques et plus simplement, pour partager leur amour de la cuisine que le chef doublement étoilé Alexandre Couillon et le reporter et chroniqueur culinaire Jacky Durand dévoilent « Alexandre Couillon…

Frédéric Anton et Christelle Brua s’attaquent aux « Pâtes »

Après « Petits Gâteaux » en 2008, « Pommes de terre » en 2012, « Riz » en 2014 et « Œufs » en 2015, Frédéric Anton et Christelle Brua s’intéressent aux pâtes sous toutes ses formes. Le chef triplement…

Le restaurant de Paul Bocuse pour la première fois en vacances depuis 40 ans

Le restaurant triplement étoilé de Paul Bocuse, l’Auberge du Pont de Collonges, a fermé ses portes le samedi 30 juillet après le service du déjeuner pour une dizaine de jours. Un petit événement pour cette institution de la gastronomie française…

Florent Ladeyn soutient le RECHO et son food truck pour les réfugiés

Florent Ladeyn a apporté son soutien auprès de l’association RECHO qui souhaite venir en aide aux réfugiés d’Europe par un food truck. C’est au travers d’une vidéo publiée sur le site de l’association que le chef étoilé de l’Auberge du…

Renforcer la prévention contre le développement des moisissures dans les bâtiments et leurs conséquences sur la santé des populations

L’Anses publie ce jour les résultats de son expertise relative aux moisissures dans les bâtiments, qui constituent un enjeu fort de santé publique en raison de leurs effets avérés sur la santé respiratoire, de la part importante de logements concernés…