Seuils des températures à cœur des cuissons
Source : Bac STHR – Classe de seconde – Seuils des températures à coeur des cuissons –
Les mignardises Brioches Pasquier, idéales pour accompagner le café gourmand
Que ce soit en restauration commerciale, d’entreprise ou traditionnelle, le café gourmand est depuis toujours plébiscité pour ses petites portions et la diversité de mignardises proposées. C’est pourquoi Brioche Pasquier lance une « triple tentation gourmande », assortiment de petites…
Dans les coulisses de la cuisine façon bio-ingénierie du chef Wim Van Gorp
À chaque ingrédient, sa température de cuisson : c’est le principe de la bio-ingénierie, une science à laquelle s’est formé le chef flamand Wim Van Gorp, et qui a des effets sur la santé. Dans son restaurant situé dans le…
Rivea Saint-Tropez, voici venu le temps de l'été…
Avec le retour de la belle saison, rendez-vous à Saint-Tropez pour goûter au bonheur de la cuisine du chef Vincent Maillard réalisée avec des produits frais, simples et sains, issus des terroirs des Rivieras française et italienne. Douceur de…
Variations franco-japonaises à la Cour Jardin
Cachée au cœur de l’Hôtel Plaza Athénée, la Cour Jardin est l’une des plus belles terrasses de Paris, un véritable havre de paix qui propose une cuisine estivale raffinée pleine de fraicheur. Alain Ducasse a invité la chef japonaise Fumiko…
Concarneau lance une plateforme d’appel à propositions pour la ville
< 
Bonjour Les plus hautes autorités sanitaires américaines viennent d’annoncer le premier cas diagnostiqué aux Etats-Unis d’une patiente atteinte d’une infection qui « résis… Source : Alerte rouge outre-Atlantique : émergence de la souche mutante d’Escherichia ultra-résistante | Journalisme et Santé Publique
A La Vacquerie, une autre façon de cultiver à la bourse d’échange de graines
Article paru sur Midi Libre.fr Malgré un 1er mai assez froid, la bourse d’échange de graines et de plants, organisée par le collectif des Semeurs du Lodévois-Larzac et soutenue par la municipalité, a eu une bonne fréquentation. Le marché de…
Loi biodiversité : ce qui va faire débat entre le Sénat et l’Assemblée
Article de Rachida Boughriet paru sur actu-environnement.com L’interdiction des néonicotinoïdes, la taxe sur l’huile de palme, les missions de l’Agence française pour la biodiversité, les zones agricoles favorables aux espèces… Autant de sujets de discorde entre les deux chambres, après…
Sénat : un bilan mitigé pour la biodiversité cultivée.
– Le Collectif Semons la Biodiversit et eacute; et nbsp; – Communiqu et eacute; de Presse S et eacute;nat et nbsp;: un bilan mitig et eacute; pour la biodiversit et eacute; cultiv et eacute;e. Le 13 mai 2016. Apr et…
Nouveaux OGM : sept organisations de la société civile et paysanne s’inquiètent du flou gouvernemental
Nouveaux OGM : sept organisations de la soci et eacute;t et eacute; civile et paysanne s’inqui et egrave;tent du flou gouvernemental Alors que la Commission europ et eacute;enne sollicite la position des et Eacute;tats sur les nouveaux OGM, le gouvernement…
Le pain au levain : un aliment fermenté insoupçonné !
Direction maintenant la Bretagne à la découverte du pain au levain. Un pain qui fermente donc grâce au levain et non pas à la levure. Ce qui lui confère un goût particulier mais aussi de nombreux atouts santé comparé au…
Chili : 100 000 tonnes de saumon mort par asphixie
Les pêcheurs de Chiloé, subissant une marée rouge d’une ampleur inédite, sont dans leur deuxième semaine de blocage de l’île pour obtenir une aide suffisante de l’État. La mort des coquillages fait suite à plusieurs épisodes alarmants au Chili, depuis…