Un maraîcher municipal pour soigner les papilles des écoliers

Mouans-Sartoux, dans les Alpes-Maritimes, a réussi le pari du 100 % bio dans ses cantines. Pour se fournir en légumes, la commune s’est dotée de sa propre ferme municipale. Source : Un maraîcher municipal pour soigner les papilles des écoliers

Écrits et discours culinaires

Discours culinaires et œnologiques, littérature gourmande, intitulés de recettes, argumentation des mets, structures des écrits culinaires, constructions des menus gastronomiques, voire analyses de marques commerciales… Les belles lettres de la gastronomie française sont ici passées au crible par un collectif…

La cuisson du poulet au four – Les podcasts d’AgroParisTech

Au four, la cuisson d’un poulet dure environ une heure. Pourquoi est-ce si long ? Trois phénomènes sont à l’oeuvre. La cuisson du poulet au (…) Source : La cuisson du poulet au four – Les podcasts d’AgroParisTech

Glossaire des termes culinaires

Bernard Pichetto   Un glossaire de la cuisine. En chantier pour toujours, merci de contribuer : suivre ce lien Avec des contributions (dans l’ordre historique) de Hervé This, Yvon Garnier, Bernard Pichetto, Christian Constant, Robert de Candido, René Zakine. …

Un site dédié au fruit…hum ! 

Bienvenue sur tous-les-fruits.com, le site dédié aux fruits comestibles du monde. Vous trouverez ici de nombreuses descriptions et conseils pour bien cultiver, récolter et déguster les fruits, qu’ils soient communs ou rares. De nombreuses fiches de descriptions des fruits, de…

LES BONNES PRATIQUES DE GESTION DE L’ÉNERGIE

Association pour la Gestion des Restaurants des Administrations Financières (AGRAF) est une association Loi 1901. Elle a pour mission de gérer les établissements de restauration fréquentés par les agents des Ministères économique et financier à Paris (23) et en région…

Appellation: Produits de montagne. Assemblée nationale

M. Bernard Perrut attire l’attention de M. le ministre de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt sur le projet en cours de la Commission européenne sur la réglementation de l’usage du terme « produit de montagne », actuellement réglementé…

L’Anses se prononce sur les critères d’identification des perturbateurs endocriniens

L’Anses a été saisie en mai 2016 pour proposer des critères définissant les perturbateurs endocriniens (PE). Au cours de l’instruction de cette saisine, la Commission européenne (CE) a rendu publique, le 15 juin 2016, sa proposition de critères d’identification des…

Variétés rendues Tolérantes aux Herbicides : le Conseil d’État se substitue au blocage du travail des agences d’évaluation

Collectif Vigilance OGM et pesticides 16, CSFV49. Alors que l’ANSES1 a été saisie il y a plus d’un an par la Ministre de l’Environnement d’une évaluation des Variétés rendues Tolérantes aux Herbicides (VrTH), le Conseil d’État a décidé de réaliser…

E-Maintenance Destinée à gérer votre petite maintenance quotidienne

Site de l’association des professionnels de la gestion en EPLE E-Maintenance ( ) est une nouvelle application d’AJI Gestion pour l’Education. Destinée à gérer votre petite maintenance quotidienne grâce aux nouveaux outils technologiques, elle modernisera le traitement de tous…