Histoire de se gratter la tête ! Voila un titre curieux ! Rassurez-vous je n’ai pas de problème capillaire, j’ai juste assisté à un colloque de formateur au CNFPT (centre national de formation de la fonction publique territoriale). «Université d’automne des…
I have a dream ! … jadis… Enfin, l’expression idoine serait plutôt… We had a dream ! Les révolutions silencieuses arrivent parfois sans crier gare, pléonasme ! Alors même si j’entends au loin le bruit que fait l’objectivité sur le…
Un premier cas d’influenza aviaire hautement pathogène H5N8 a été confirmé le 26 novembre sur la commune de Marck (Pas-de-Calais), sur vingt canards sauvages utilisés comme appelants pour la chasse au gibier d’eau. Le virus hautement pathogène sévit depuis quelques…
Bonjour à tous C’est pas forcement un « bon » jour, notre ami Bernard Pichetto (alias Victor Emmanuel sur le forum) nous a quitté samedi 22 octobre des suites d’une longue maladie. Très affecté par son décès, je vous écris ces quelques…
Inra : La permaculture séduit enfin les plus grands spécialistes de l’agriculture. Même le très sérieux Institut national de la recherche agronomique l’Inra | Sain et Naturel Source : Désormais L’Inra en est convaincu : la permaculture est rentable !
Source : Bientôt un secrétariat d’État à la condition animale ? sur Orange Actualités
Un besoin, vous avez ? …. un petit focus sur une société qui sera faire ce type de prestation…. Centre Indépendant d’Investigations & Expertises en Chimie Organique, engagé depuis 1991 dans la lutte pour le respect de l’Environnement, Analytika…
Les arômes enchantent notre odorat et nos papilles. Grâce à eux, manger est un véritable plaisir. L’homme les combine, les affine et les intensifie, ou les fabrique lui-même. Mais ces substances artificielles supportent-elles la comparaison avec les arômes naturels ?…
Nutraqua a élaboré une table de composition nutritionnelle pour 47 poissons. Validée scientifiquement, cette table détermine les teneurs en nutriments de ces poissons.
Mouans-Sartoux, dans les Alpes-Maritimes, a réussi le pari du 100 % bio dans ses cantines. Pour se fournir en légumes, la commune s’est dotée de sa propre ferme municipale. Source : Un maraîcher municipal pour soigner les papilles des écoliers
Discours culinaires et œnologiques, littérature gourmande, intitulés de recettes, argumentation des mets, structures des écrits culinaires, constructions des menus gastronomiques, voire analyses de marques commerciales… Les belles lettres de la gastronomie française sont ici passées au crible par un collectif…
Au four, la cuisson d’un poulet dure environ une heure. Pourquoi est-ce si long ? Trois phénomènes sont à l’oeuvre. La cuisson du poulet au (…) Source : La cuisson du poulet au four – Les podcasts d’AgroParisTech
Bernard Pichetto Un glossaire de la cuisine. En chantier pour toujours, merci de contribuer : suivre ce lien Avec des contributions (dans l’ordre historique) de Hervé This, Yvon Garnier, Bernard Pichetto, Christian Constant, Robert de Candido, René Zakine. …
Tu as un coup de mou ! …. tu veux de faire quelques briques pour passer à autre chose… viens et shoote