Catégorie : News restauration traditionnelle
News restauration traditionnelle
Un site dédié au fruit…hum !
Bienvenue sur tous-les-fruits.com, le site dédié aux fruits comestibles du monde. Vous trouverez ici de nombreuses descriptions et conseils pour […]
LES BONNES PRATIQUES DE GESTION DE L’ÉNERGIE
Association pour la Gestion des Restaurants des Administrations Financières (AGRAF) est une association Loi 1901. Elle a pour mission de […]
L’Anses se prononce sur les critères d’identification des perturbateurs endocriniens
L’Anses a été saisie en mai 2016 pour proposer des critères définissant les perturbateurs endocriniens (PE). Au cours de l’instruction […]
Marc Veyrat repasse à l’action
Seize mois après l’incendie ravageur qui avait touché son établissement, Marc Veyrat a retrouvé le sourire. Et pour cause : […]
Prévenir les risques incendies dans les restaurants et débits de boissons
La règlementation relative à la sécurité incendie des établissements recevant du public a pour objectif de limiter les risques incendie […]
Les élèves de l’Ecole Ferrandi Paris découvrent la confection du foie gras en Alsace
Suite à la venue à l’Ecole française de gastronomie Ferrandi Paris de 15 Producteurs Artisans de Qualité en mai, les […]
Seuils des températures à cœur des cuissons
Source : Bac STHR – Classe de seconde – Seuils des températures à coeur des cuissons –
LISTE DE FLEURS COMESTIBLES
GATO AZUL Pour ceux et celles d’entre vous qui êtes tout autant intéressés par les fleurs comestibles, je reproduis […]
Un chef étoilé utilise une imprimante 3D pour ses plats – Eating.be / Le blogEating.be / Le blog
Les opinions sur le déploiement de l’impression 3D ‘alimentaire’ en gastronomie divisent, c’est l’évidence même. Pendant ce temps, le chef […]
Unel ! l’assiette verticale qui donne le vertige aux sens !
La cuisine verticale, vous vous souvenez de cette “tendance” … l’idée étant d’utiliser le même matériel pour toutes les cuissons […]
Comment intégrer le développement durable dans les métiers de la restauration ? – Restauration21
COMMENT INTÉGRER LE DÉVELOPPEMENT DURABLE DANS LES MÉTIERS DE LA RESTAURATION ? Le Conseil d’orientation de l’IRFEDD (1), qui réunit […]
Un restaurant solaire à Aubagne
Le Présage : un restaurant solaire à Aubagne pourrait ouvrir cet été en phase expérimentale. Le Présage – Restaurant solaire […]
Meilleure Saucisse Purée de Paris, Le Lazare décroche la timbale
Saucisse Purée, Le Lazare décroche la timbale pour le Figaroscope plat emblématique des bistrots auvergnats trop souvent snobé par les […]
Plus de 90 chefs étoilés, toqués et MOF présents sur Exp’Hôtel Bordeaux
Plus que quelques jours avant la nouvelle édition du salon d’Exp’Hôtel au Parc des Expositions de Bordeaux (22 – 25 […]
52ème Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie : les inscriptions sont ouvertes !
Le 15 février prochain aura lieu à l’Ecole Ferrandi Paris la 52ème édition du Trophée National de cuisine et de […]
