Arrivé en France en 2009, Koji Higaki sera le second du chef étoilé Shinichi Sato au Passage 53 à Paris durant cinq ans. Riche des cultures japonaise, française et italienne, c’est la gastronomie italienne qu’il décide de travailler et de…
La 6ème édition du Festival international de la photographie culinaire (FICP) a touché à sa fin lors de la remise des trophées du concours officiel de photographie au Théâtre de Saint-Germain, le 23 novembre dernier. Parrainé par Yannick Alléno et…
AFNOR lance une consultation, ouverte à tous, pour identifier les besoins et attentes des industriels face à un nouveau modèle : l’industrie du futur. Cette enquête permettra de définir les orientations de travaux de normalisation et de développer des outils…
Le 30 novembre dernier, la Maison Chapoutier de Tain L’Hermitage a été le théâtre d’une compétition devenue un événement de grand calibre. En effet, la 7ème édition du Championnat du monde de pâté en croûte se tenait dans la Drôme…
Préserver et restaurer la qualité des eaux brutes est une priorité pour les Chambres d’agriculture et les entreprises de l’eau, pour laquelle elles collaborent depuis plusieurs années dans le cadre d’un partenariat visant à renforcer la protection des captages d’eau…
Fraude alimentaire : les rapports sur les plans de contrôles à l’échelle européenne sur la substitution des espèces de poissons et la falsification du miel sont publiés le 4 décembre 2015, source Commission européenne. La Commission européenne a publié les…
Hier, jeudi 3 décembre, se sont déroulés en simultanée dans toute la France 9 Dîners de Chefs Châteaux & Hôtels Collection au profit…
L’époque où l’on réservait le cru le plus prestigieux du repas pour le plateau de fromages est révolue. Rien n’interdit de proposer un vin vif, fruité…
Au menu : Boule de betterave givrée, Saint-Jacques à cru, émulsion caviar golden ; Fleur de céleri rave cuit au four, une râpée de truffe…
A 47 ans et près de six ans après l’obtention d’une étoile Michelin, Yvon Morvan a décidé de vendre son restaurant l’Armen, à Brest pour…
Auchan rapporte le 4 décembre 2015 le rappel du produit suivant : Nous vous informons qu’un contrôle microbiologique a mis en évidence la présence de Listeria monocytogenes dans le produit suivant : Produit MMM S.FUME NORVEGE X6 210G Marque :…
La maîtrise des maladies animales est une problématique majeure pour les pouvoirs publics. En termes de santé publique aussi bien que pour des raisons économiques, il est impératif de maîtriser les principales maladies pour protéger les populations animales, ainsi que…
Chipotle a l’ambition de devenir un leader industriel dans la sécurité des aliments, source article de Bill Marler paru le 4 décembr e 2015 dans le Marlerblog. La chaîne d’approvisionnement de Chipotle est-elle aussi d’accord ? Un communiqué de presse…
L’association de défense des enfants autistes et le bar du Bristol, emmené par le MOF, Maxime Hoerth, organisent leur…
Des plats généreux à la présentation soignée font le succès de cette nouvelle adresse parisienne.