Jean Luc Gleyze président du Conseil Départemental de Gironde: « Les 26 cuisiniers et gestionnaires des collèges qui ont participé à la rédaction de la charte de la restauration au sein des collèges girondins me l’ont remise hier après-midi devant…
La colistine est un antibiotique utilisé en médecine vétérinaire, notamment dans les filières animales de production. En médecine humaine, en raison de sa toxicité, elle n’est prescrite que pour le traitement d’infections humaines sévères liées à des bactéries résistantes à…
Chaque année, environ un tiers des foyers de toxi-infections d’origine alimentaire déclarés en France survient dans le cadre familial. Une partie de ces cas est due à des pratiques au domicile (conservation inadéquate, cuisson insuffisante ou transferts de contaminants). Des…
< ![CDATA[ Comme tous les ans, le Comité 21 a effectué la lecture et la valorisation des rapports de développement durable de ses adhérents. En 2015, le Comité 21 vous propose de découvrir synthétiquement 73 rapports annuels dont 38 rapports de…
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Les fragments de clivage sont des particules minérales présentes naturellement dans les roches utilisées, entre autres, dans les travaux publics (enrobés routiers). Certains peuvent, par leur composition chimique et leurs dimensions, être assimilés à des fibres d’amiante. Si les effets…
Les Editions de la RHF organisent une demi-journée de débat sur le thème de « La Restauration Gagnante » le mardi 12 janvier 2016 au Pavillon Dauphine dans le 16ème arrondissement de Paris. Grands chefs, patrons de chaînes de restauration…
Ils seront 20 candidats à participer au concours gastronomique du Bocuse d’Or Europe à Budapest, en Hongrie, les 10 et 11 mai 2016. Après avoir remporté les sélections nationales au sein de leur propre pays, tous espèrent gagner leur ticket…
Ce ne sont pas moins de 850 tables qui ont été cette année choisies et répertoriées à Paris et proche banlieue par le dernier Guide Lebey. Cette édition 2016, qui vient de paraître, défend nouveautés et valeurs sures avec plus…
Pilotée par l’ambassadeur et président d’Atout France Philippe Faure, « La Liste » est un classement de « mille tables d’exception » dans le monde. Mis au point sous l’impulsion du Quai d’Orsay, ce palmarès représentant 48 pays peut être…
La PDG du groupe Loiseau Dominique Loiseau a eu l’honneur de remporter un Trophée des Femmes en Or dans la catégorie Femme d’entreprise, lors de la cérémonie du même nom qui s’est déroulée à Avoriaz (Haute-Savoie) du 11 au 13…
Le 14 décembre dernier au soir se tenait dans les locaux de l’Ecole Ferrandi-Paris, dans le 6ème arrondissement de Paris, un événement exceptionnel. Le Président du Conseil d’Etablissement des lieux Georges Nectoux conviait en effet de nombreux invités à assister…
Le Cinq Codet, nouvel établissement cinq étoiles qui vient d’ouvrir ses portes en plein cœur du VIIème arrondissement de Paris, abrite un espace qui devrait ravir les fins gourmets. En effet, une table bistronomique vient d’éclore sous la coupe du…
Le 8 décembre dernier, Jean-Louis Nomicos fêtait les cinq années d’existence de son restaurant étoilé Les Tablettes, situé dans le 16ème arrondissement de la capitale. Pour célébrer l’événement, le chef conviait Arnaud Donckele, son ancien second chez Lasserre durant trois…