Enfant du Pays Basque, originaire d’Urepel, Fabrice Idiart rend hommage à son terroir à travers un premier livre de cuisine intitulé « Chipirons – encornets, supions, calamars & Cie ». Cet ancien disciple d’André Gaüzère, de Patrice Demangel et de…
Le Cercle, situé rue Etienne Marcel en plein cœur de la capitale, propose un concept des plus savoureux : une résidence de Chefs à Paris. Ouvert en septembre 2014, le lieu met à l’honneur des chefs français et étrangers de…
Elles sont six nations à se porter candidates afin d’accueillir le plus prestigieux des concours de cuisine d’Europe: le Bocuse d’Or Europe 2018. Après la Suède en 2014 et la Hongrie en 2016, l’Allemagne, le Danemark, l’Estonie, les Pays-Bas, la…
Samedi 16 mai, à 13 h 20, TF1 diffusera un reportage dédié à la gastronomie française. Résumé : « Si la gastronomie française est réputée…
Vingt-trois producteurs et une trentaine d’établissements se sont retrouvés chez Marc Meurin.
Research teams at INRA and the CEA have sequenced the genome of pedunculate oak (Quercus robur). It is the first time a Quercus species – a very common one in the northern hemisphere – has been sequenced.
Cette année encore, Julien Machet présente « Chef de Cœur », un événement à la fois festif, gourmand et caritatif. Le chef étoilé du Farçon (la Tania, Savoie) a sollicité ses confrères et amis le lundi 1er juin prochain pour…
Extrait de Campagnes Solidaires, Avril 2015, n°305 et ndash; page 11, magazine la Confédération Paysanne Une loi pour offrir la biodiversité aux marchés financiers Le projet de loi biodiversité débattu en mars en première lecture à l’Assemblée nationale se montre…
Le décret n° 2015-505 du 6 mai 2015 relatif à la mention « fait maison » dans les établissements de restauration commerciale modifie sensiblement le décret du 11 juillet 2014. Le nouveau texte réclamé par tous les acteurs du secteur…
A l’occasion de l’Exposition Universelle de Milan (1er mai – 31 octobre 2015), le Commissaire Général du Pavillon France Alain Berger a confié à Philippe Faure-Brac l’élaboration des cartes des vins du lieu. Le Meilleur Sommelier du Monde 1992, également…
Après plusieurs mois de travaux effectués entre fin 2014 et mars 2015 nécessitant un investissement de près de 7 millions d’euros, le Couvent des Minimes Hôtel & Spa l’Occitane est fier d’annoncer la réouverture de ses restaurants Le Cloître et…
Parce qu’1% de la population française se trouve confronté au problème de l’intolérance au gluten, et que 18% de la population achète du sans gluten, Transgourmet lance une gamme de 28 références de produits garantis sans gluten. Amenée à s’enrichir…
Les 21 et 22 mai 2015 se tiendra la 23ème édition du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France, le Grand Prix M. Chapoutier. Organisé avec Metro Cash & Cary France et sous le Haut Patronage…
Le chef du SaQuaNa** Alexandre Bourdas continue de faire de sa cantine-auberge parisienne Pascade le haut-lieu de rendez-vous des amoureux de la pascade, grosse crêpe garnie à partager avec les doigts. De nombreux chefs invités ont déjà élaboré leur propre…