Si le nom du chef du futur restaurant du Domaine Clarence Dillon situé avenue Franklin Roosevelt à Paris était déjà connu – il s’agit de Christophe Pelé – celui du directeur de la restauration et chef sommelier n’avait pas filtré.…
Cette ann?e, le d?fi porte sur le nombre de lavage des mains selon les opportunit?s.
Le restaurant gastronomique triplement étoilé du Bristol Paris l’Epicure accueille un nouveau chef sommelier en la personne de Bernard Neveu. Sous la supervision de Marco Pelletier, qui consacrera désormais davantage de temps aux salons du Palace ainsi qu’aux rendez-vous du…
Après le succès de la prestation de Jean-Yves Bournot et Yoric Tièche en février dernier au Grand Hôtel du Palais Royal à Paris, les deux chefs réitèrent l’expérience à l’Hôtel Belles Rives cette fois. Jean-Yves Bournot du restaurant Le Lulli…
Hélène Darroze, chef du restaurant parisien étoilé éponyme ainsi que des cuisines de l’hôtel The Connaught** à Londres a remporté le prix Veuve Clicquot de « Meilleure femme chef du monde » 2015. Elle succède ainsi à la Brésilienne Helena…
Organisé tous les deux ans par la Maison Duval-Leroy en partenariat avec l’Union de la Sommellerie Française, le Trophée Duval-Leroy du Meilleur Jeune Sommelier de France permet aux jeunes talents de se révéler face à leurs pairs, et de se…
La Via Campesina | GRAINE Communiqué de presse – 8 avril 2015 Les semences paysannes, base de la production alimentaire, sont attaquées de toutes parts. Dans de nombreux pays, les lois votées sous pression des grandes entreprises limitent de plus…
La 22ème édition de la Journée du Livre de la ville d’Asnières-sur-Seine se tiendra le dimanche 31 mai 2015. C’est sur le parvis de l’hôtel de Ville que le rendez-vous est donné pour cet évènement enrichi de la première édition…
Le Pavillon Gabriel accueillait il y a peu la 7ème édition des Journées Gastronomiques par Cercle Vert Prestige. Pas moins de 800 professionnels de la restauration commerciale sont venus à la rencontre des grandes marques d’épicerie, d’hygiène, d’entretien et des…
Pour cette nouvelle et 2ème édition du salon Exp’Hôtel Bordeaux, qui se tiendra du 22 au 25 novembre 2015 au Parc des Expositions de Bordeaux, l’événement compte bien fédérer une fois encore l’excellence professionnelle. Véritable carrefour d’échanges et de rencontres…
Promus ensemble « Geographical Indication » à Bangkok, Ian Chalermkittichai et Guillaume Gomez se sont récemment retrouvés à Paris à l’hôtel d’Aubusson. Le Président de l’association des Cuisiniers de la Républiques Françaises et chef des cuisines de l’Elysée a en…
Ancien restaurant triplement étoilé racheté à Emile Jung par Philippe Bohrer en 2009, le Crocodile à Strasbourg a été racheté par Cédric Moulot. Ce dernier, déjà propriétaire d’établissements dont le 1741* (Strasbourg) souhaite, après une importante phase de travaux, redonner…
Le chef triplement étoilé du restaurant La Vague d’Or (Résidence de la Pinède) à Saint-Tropez dévoile quelques-uns de ses secrets culinaires dans un nouveau Best Of à son nom. On y retrouve ses meilleures créations: Pomme de mer, Soufflé pomme-rhubarbe…
Les deux équipes sélectionnées pour représenter la France au prochain Mondial des Arts Sucrés 2016 redoublaient de travail et de précision lors de la réalisation de leurs créations le 20 avril dernier dans les locaux de l’Ecole Ferrandi Paris. Excellence…
C’est au Four Seasons George V à Paris que se tenait le 20 avril dernier la soirée de lancement du Pudlo Paris 2015 par Gilles Pudlowski. Une soirée notamment marquée par l’anniversaire des 25 ans de l’ouvrage, ainsi que par…