L’Association Française des Maîtres Restaurateurs a répondu présent pour la grande journée de réflexion et promotion de l’alimentation durable « Mangeons ! » organisée par la ville de Bordeaux le 3 juin 2015. 30 professionnels de la restauration préparent ainsi…
Du 19 au 21 juin 2015 se tiendra la toute première édition des Symphonies gourmandes au Parc Jourdan d’Aix-en-Provence. Un événement initié par Jean-Marc Banzo, chef renommé de la gastronomie aixoise et Boris Boyadjian, organisateur de salons thématiques. Les deux…
SAPHIR is a project coordinated by INRA and selected by the European Commission for its Horizon 2020 programme. Participants launched the project with a seminar held on 11-13 May 2015 at INRA’s Jouy-en-Josas site.
Suivant le lancement de Pur, sa gamme de réductions de jus de légumes présentant des aides culinaires 100% naturels et sans additifs, sans sel ajouté et sans allergènes pour des saveurs et des couleurs renforcées, d’aucy Foodservices continue d’innover avec…
Parce qu’il existe près de 300 variétés de pains en France, Bridor a souhaité mettre en lumière cet héritage terroir en lançant une nouvelle gamme de Pains de Nos Régions composée de 4 références. On retrouve ainsi le pain twisté,…
La 3ème édition de l’évènement annuel de la relation client se tiendra le 30 juin dans les locaux de Canal Plus à Boulogne-Billancourt. Vous découvrirez les nouveaux enjeux de la relation client, liés à la digitalisation des comportements, ainsi que…
Graziella Aboudou, directrice qualité et Elisabeth Jeantin, responsable assurance qualité du service stérilisation du CHU Montceau, partagent leurs motivations pour déployer la norme ISO 9001 sur le management de la qualité et se faire certifier.
En septembre prochain, le Chef Pâtissier du Plaza Athénée Christophe Michalak se lance dans une nouvelle aventure avec l’ouverture d’une première pâtisserie. Après le lancement de son école en 2013, c’est au cœur de Paris, au 16 rue de la…
Ce sont les pâtes Garofalo qui ont été sélectionnées par le concept store culinaire Eataly lors de l’Exposition Universelle de Milan 2015. Au centre de l’accès principal de l’exposition (Decumano), l’espace Eataly de 16 000 m2 accueille en effet 1…
Les 21 et 22 mai 2015 se tenait la 23ème édition du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France, le Grand Prix M. Chapoutier. Organisé avec Metro Cash & Cary France et sous le Haut Patronage…
Avec pour maîtres-mots la défense de l’excellence gastronomique et la mise en avant des richesses des expériences vécues par les clients au sein de restaurants extraordinaires, les Grandes Tables du Monde ne cessent de se réinventer avec ambition et dynamisme…
C’est au 18 rue Troyon, face au restaurant L’Huîtrade, qu’ouvre le 2 juin prochain l’Etoile-sur-Mer par Guy Savoy et son bras droit Clément Leroy. Ce dernier prend les rênes de l’établissement en partenariat avec le célèbre chef multi étoilé, pour…
Le restaurant doublement étoilé parisien Taillevent accueillait mi avril dernier un nouveau chef pâtissier : François Daubinet. Succédant à Sylvain Pétrel, François Daubinet qui a fait ses armes au Crillon, au Plaza Athénée ou encore à la Masterclass Michalak, a…
La Maison Pic à Valence, La Pyramide à Vienne, l’Orangerie à Los Angeles ou encore Le Cirque et l’Eleven Madison Park à New-York : le parcours de Fabien Beaufour, des plus brillants et diversifiés, aura forgé chez ce chef une…
Après s’être exercée au sein des établissements les plus prestigieux comme Le Bristol, Le Crillon ou encore Le Saint James à Bouilac, Sandrine Esteves était fin prête pour intégrer le Pharamond (75001), classé Monument Historique et célèbre repère des amateurs…