Gilles Goujon, chef trois étoiles de l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, supervise depuis mai dernier la carte du restaurant La Voile bleue à La Grande-Motte dans l’Hérault. Ouvert 5 mois par an, La Voile Bleue donne libre cours à…
L’Anses met aujourd’hui en consultation publique son rapport pré-définitif sur l’évaluation des risques sanitaires pour les enfants liés à l’exposition aux radiofréquences. Membres de la communauté scientifique et parties prenantes intéressées sont ainsi invités à formuler leurs observations sur ce…
Researchers at INRA, INSERM, AP-HP, and UPMC have just discovered a new protein with anti-inflammatory properties, which has been named MAM (microbial anti-inflammatory molecule). It is secreted by the bacterium Faecalibacterium prausnitzii and helps fight intestinal inflammation. This discovery, recently…
Le Chef du Trianon Palace à Versailles et Consultant en Pâtisserie et organisation Eddie Benghanem lance sa nouvelle collection de pâtisseries pour Les Fées Pâtissières. Cet été, c’est sur le thème des 7 péchés capitaux que ce génie de la…
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La Palme d’Or, restaurant doublement étoilé du Grand Hyatt Cannes Hotel Martinez, fête ses 30 ans en 2015. L’occasion pour le chef du lieu, Christian Sinicropi, de composer des créations gourmandes à 4 mains avec de grands noms de la…
Jacques Chibois, chef étoilé de la Bastide Saint-Antoine à Grasse, est le parrain de la 6ème édition de Toques et Porcelaine qui va se dérouler les 25, 26 et 27 septembre prochains dans le centre-ville de Limoges. Faisant désormais partie…
Marisol Touraine a donn? le coup d?envoi des manifestations autour du 70?me anniversaire de la S?curit? sociale.
« l’Essentiel du Vin » est la toute dernière formation dispensée par le Centre de Formation d’Alain Ducasse accueillant étudiants et professionnels afin de préparer la future génération de cuisiniers, pâtissiers et sommeliers. « L’Essentiel du Vin » , imaginé…
Lavazza, qui fête cette année ses 120 ans, s’est rendu dans la région de Kafa en Afrique, et y a découvert des plants de café poussant à l’état sauvage au cœur des forêts tropicales. Ce « café de forêt »…
C’est le 27 mai dernier que l’Institut Paul Bocuse remettait leur Trophée Bocuse & Co aux lauréats, des récompenses décernées par le président du Comité Bocuse & Co Yannick Alléno. Trente chefs étoilés de cuisine et de pâtisserie de 5…
Après avoir fait ses armes aux cuisines de la Présidence du Sénat, chez Taillevent et au Cinq durant 15 ans, David Bizet se lance dans le challenge d’une nouvelle expérience culinaire française à La Galerie, l’un des deux restaurants du…
ENTRETIENS Vous trouverez ici des entretiens longs en petits morceaux choisis. Guy Kastler, paysan et résistant Des brebis à moitié sauvage au milieu de la garrigue et une ferme encore en construction. Guy Kastler n’est pas souvent chez lui dans…
Nous vous l’annoncions en avril dernier : le MOF et très médiatique chef Philippe Etchebest s’installera en septembre prochain à Bordeaux. Aujourd’hui, les nom et lieu du restaurant sont dévoilés : il s’agit du Café Opéra, une brasserie située au…
L’Association Française des Maîtres Restaurateurs a répondu présent pour la grande journée de réflexion et promotion de l’alimentation durable « Mangeons ! » organisée par la ville de Bordeaux le 3 juin 2015. 30 professionnels de la restauration préparent ainsi…