Research teams at INRA and the CEA have sequenced the genome of pedunculate oak (Quercus robur). It is the first time a Quercus species – a very common one in the northern hemisphere – has been sequenced.

Cette année encore, Julien Machet présente « Chef de Cœur », un événement à la fois festif, gourmand et caritatif. Le chef étoilé du Farçon (la Tania, Savoie) a sollicité ses confrères et amis le lundi 1er juin prochain pour…

Extrait de Campagnes Solidaires, Avril 2015, n°305 et ndash; page 11, magazine la Confédération Paysanne Une loi pour offrir la biodiversité aux marchés financiers Le projet de loi biodiversité débattu en mars en première lecture à l’Assemblée nationale se montre…

Le décret n° 2015-505 du 6 mai 2015 relatif à la mention « fait maison » dans les établissements de restauration commerciale modifie sensiblement le décret du 11 juillet 2014. Le nouveau texte réclamé par tous les acteurs du secteur…

A l’occasion de l’Exposition Universelle de Milan (1er mai – 31 octobre 2015), le Commissaire Général du Pavillon France Alain Berger a confié à Philippe Faure-Brac l’élaboration des cartes des vins du lieu. Le Meilleur Sommelier du Monde 1992, également…

Après plusieurs mois de travaux effectués entre fin 2014 et mars 2015 nécessitant un investissement de près de 7 millions d’euros, le Couvent des Minimes Hôtel & Spa l’Occitane est fier d’annoncer la réouverture de ses restaurants Le Cloître et…

Parce qu’1% de la population française se trouve confronté au problème de l’intolérance au gluten, et que 18% de la population achète du sans gluten, Transgourmet lance une gamme de 28 références de produits garantis sans gluten. Amenée à s’enrichir…

Les 21 et 22 mai 2015 se tiendra la 23ème édition du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France, le Grand Prix M. Chapoutier. Organisé avec Metro Cash & Cary France et sous le Haut Patronage…

Le chef du SaQuaNa** Alexandre Bourdas continue de faire de sa cantine-auberge parisienne Pascade le haut-lieu de rendez-vous des amoureux de la pascade, grosse crêpe garnie à partager avec les doigts. De nombreux chefs invités ont déjà élaboré leur propre…

Déjà existantes avec un pliage classique en 4, les serviettes « Elegance » Duni sont désormais proposées pliées en 8. Réalisées dans un non-tissu particulièrement épais au motif gaufré pour une tenue optimale, denses et lourdes au toucher avec un aspect légèrement…

La Bastide de Gordes Hôtel & Spa***** (Gordes) rouvrira prochainement ses portes après 8 mois de travaux. Le 5 juin prochain en effet, l’établissement aménagé dans les fortifications du village surplombant le Luberon et les Alpilles dévoilera son nouveau visage.…

A Bidart, les deux frères Xabi et Patrice Ibarboure se préparent à la réouverture des mythiques Table et Hostellerie, prévue le 1er juin 2015. L’incendie ravageur qui s’y était déclaré en novembre dernier n’aura pas affaiblie la ténacité des jeunes…

Quatre ans après avoir repris Le Chardenoux des Prés à Saint-Germain des Prés à Paris, Cyril Lignac a souhaité rendre son autonomie au lieu qui, depuis, s’est forgé une nouvelle identité, une clientèle et une atmosphère bien à lui. C’est…

Une fois la vente du Crocodile annoncée, Philippe Bohrer se lance dans un nouveau défi au cœur de la capitale alsacienne. Les DNA annoncent en effet que Strasbourg accueillera ainsi dès le mois d’août 2015 au restaurant Muensterstuewel, dont les…

A la suite de la parution au Journal Officiel du décret qui impose aux restaurateurs, à compter du1er juillet prochain, de signaler par écrit la présence de substances provoquant des allergies ou des intolérances dans les denrées alimentaires, le groupement…