Cueillir, oui, bien sûr, la nature y invite, mais encore faut-il le faire avec retenue, modération et discernement, dans le respect des grands équilibres forestiers. La cueillette est en effet tout un art : elle a ses règles et ses…
Trop de stress pour ses animaux et pas bon pour la qualité de la viande : voilà deux raisons suffisantes pour que Stéphane Dinard, éleveur périgourdin n’amène plus ses bêtes à l’abattoir. Depuis neuf ans, il tue ses veaux et…
Le 12 février dernier sortait un article sur 24heures.ch rédigé par le journaliste suisse Alain Giroud fin connaisseur de l’univers de la gastronomie Helvétique bien sûr, mais aussi française. […] Source : « Nous ( les chefs ) sommes vraiment barjots…
Source : Tous les gâteaux de la Coupe du monde de pâtisserie 2017 en photos – ATABULA
Jérome LATOUR GARGANTUA 2017 Mardi, les 8 meilleurs cuisiniers de collectivité se sont affrontés pour la finale du GARGANTUA au Sirha sur l’espace Cuisines en Scène devant un jury venu nombreux. Jérôme LATOUR vainqueur de la Finale régionale Aquitaine Poitou…
Après deux jours de compétition, ce sont finalement les Etats-Unis qui remportent le Bocuse d’Or 2017 pour la première fois. Le pays avait déjà remporté un Bocuse d’Argent en 2015. Sur le podium également cette année, la Norvège (2e) et…
Communiqués de presse 27/10/2016 L’Académie d’agriculture de France et l’Académie des technologies de France émettent un avis commun sur la réglementation des mutagénèses ciblées dans le domaine végétal. Dans un paysage réglementaire encore confus au niveau européen, et en l’absence…
A Bordeaux, un lycée expérimental a vu le jour en plein cœur de l’écosystème Darwin. Cet établissement privé hors contrat propose une nouvelle façon d’enseigner mais aussi d’apprendre. Source : A Bordeaux, un établissement scolaire propose une nouvelle façon d’enseigner à…
Pour présenter l’ensemble des formations aux élèves intéressés et à leur famille, l’Ecole Hôtelière de Paris-Lycée Jean Drouant ouvrira ses portes le mercredi 1er mars 2017, de 10h à 17h.Bac professionnel cuisine et restaurantBac sciences et technologies de l’hôtellerie restauration…
Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2017 FP
Le 14 novembre 2016, lors du 1er Rendez-Vous Rn PAT (réseau national sur les Projets Alimentaires Territoriaux), Serge Bonnefoy pour Terres en villes et Audrey Rimbaud pour l’APCA ont présenté les modalités d’élargissement du réseau, commenté la Charte Rn PAT…
Protéine végétale ou animale ? Sans avoir de connaissance dans le domaine, philosophiquement il y a un « loup » je trouve ! Cette grande tendance qui consiste à produire de la protéine végétale….c’est curieux si l’on tient compte de comment vive…
La soutenance: Les questions:
Source : Nouveau catalogue de l’école Ferrandi | Franck Pouffet | Pulse | LinkedIn