Physiciens à l’université de Rennes 1, Albert Le Floch et Guy Ropars ont découvert le secret de la dyslexie ou plutôt pourquoi des gens sont dyslexiques. Leur étude est publiée mercredi, dans la prestigieuse revue de référence The Royal Society.…
Communication de Lionel Fontagné, professeur à l’université Panthéon-Sorbonne L’orateur a commencé par un triste constat : depuis 25 ans, la France n’a cessé de perdre des parts de marché en termes d’exportations de produits agricoles, que ce soit au niveau mondial…
Les 13èmes Rencontres François Rabelais, présidées par Michel Troisgros, trois étoiles Michelin à la Maison Troisgros à Roannes, se tiendront à Tours les 17 et 18 novembre 2017 sur le thème « Cuisine et Développement durable : un mariage heureux…
Situation: virus H5N8 de l’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) 2016 en Afrique, en Asie, en Europe et au Moyen-Orient avec un potentiel pandémique. Pays confirmés *: Autriche *, Belgique *, Bosnie-Herzégovine *, Bulgarie *, Cameroun *, Chine *, Croatie *, République…
La cuisson professionnelle est un usage énergétique qui relève principalement de ce que l’on appelle la « restauration hors foyer ». Celle-ci se décompose en « restauration commerciale » et « restauration non commerciale ». Suite sur l’Ademe
Source : Pourquoi Elior a « volé » Ducasse à Sodexo – Challenges.fr
Source : FERRANDI Paris by Youmiam, une application de recettes françaises, faciles à réaliser | Ferrandi “FERRANDI Paris by Youmiam” met à disposition gratuitement plus de 100 recettes incontournables de l’école, faciles à réaliser. Entrées, plats, desserts… L’application propose des recettes…
C’est à l’issue de deux jours haletants, les 26 et 27 septembre, que Matthieu OTTO a été distingué à la Maison de la Mutualité, pour représenter la France au Bocuse d’Or Europe à Turin en juin 2018 ! Puis ……
MALGRÉ L’INTERDICTION PAR LA LOI, CARREFOUR VA COMMERCIALISER DES FRUITS ET LÉGUMES ISSUS DE SEMENCES PAYSANNES C’est une grande première dans la grande distribution. Carrefour va commercialiser, à partir d’aujourd’hui, des fruits et légumes issus de semences paysannes. Des graines…
L’histoire de la Chantilly par Jean Vitaux Lecture La crème Chantilly : un délice ! Faut-il la rattacher à l’histoire du Château ? la chronique Histoire et Gastronomie de Jean Vitaux La crème Chantilly nous paraît être un grand classique…
Imaginez un restaurant là où l’on ne peut pas l’imaginer….car avec ces engins volants, il deviendra possible de faire venir les hôtes en hauteur ! Je vous l’accorde, on en est pas encore là… mais penser aux futures lieux qui…
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