DOSSIER – TRANSMISSION : LES CLES DE LA REUSSITE ! En 2010, plus de 120 000 chefs d’exploitation, exploitant un quart des terres cultivables de la métropole avaient 55 ans ou plus sans être retraités. Ces chefs atteindront ou dépasseront…
Véritable invitation à l’inspiration culinaire, le nouveau catalogue de fêtes PassionFroid travaille sur une offre spécifique et originale, via des goûts et des visuels particulièrement étudiés. Dédié aux chefs qui affirment leur créativité en souhaitant surprendre leurs clients avec de…
C’est au restaurant Vivaldi au Domaine de Saint Clair (07) que la 16ème édition du Déjeuner des Chefs Enodis se tenait le 16 novembre dernier. Une trentaine de chefs de la région et les partenaires Enodis se sont réunis à…
Le 19 novembre se tenait au MIN de Rungis un événement d’envergure baptisé « l’Art vous attend », ayant pour principal objectif de permettre aux professionnels artisans bouchers, charcutiers, tripiers, volaillers et autres artisans de la restauration d’amorcer les fêtes…
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Le Ministère de l’écologie, du développement durable et de l’énergie repousse au 30 juin 2016 la date imposée aux grandes entreprises pour réaliser un audit énergétique. Ce sont sept mois de gagnés pour le mener à bien ou faire certifier…
Jusqu’au 15 janvier 2016, AFNOR propose à tous les professionnels d’améliorer, en ligne, un projet de norme volontaire sur la sécurité des installations ambulantes de restauration fonctionnant au GPL (gaz de pétrole liquéfié). La nouvelle version de la norme NF…
< ![CDATA[ A travers une batterie d’actions et de politiques, la métropole de Nice a pour ambition de devenir une agglomération référence en matière de développement durable. L’Opération d’Intérêt National Eco-Vallée Plaine du Var vise à développer des territoires interconnectés,…
Jean-Pierre Orand, directeur de l’Agence nationale de médicament vétérinaire (ANMV), au sein de l’Anses, et Xuepeng Cai, directeur général de l’Institut de Contrôle du médicament vétérinaire de la République populaire de Chine (IVDC), ont signé le 18 novembre 2015 la…
Faisant suite aux conclusions du rapport "Agriculture-Innovation 2025", et aux réflexions engagées dans le réseau des Chambres d’agriculture sur la recherche et l’innovation, le Conseil d’administration de l’APCA a décidé de mettre en place en 2016 un groupe permanent RDI…
< ![CDATA[ Bierné, petit village du Sud Mayenne, vient d’être récompensé pour la qualité du travail réalisé dans le cadre de son Agenda 21. Une véritable reconnaissance du rôle des initiatives locales pour le développement durable. Lancée en 2012, la…
Le 26 octobre 2015, AFNOR et la Mongolian Agency for Standardization and Metrology (MASM) ont signé un accord de coopération. Objectifs : instaurer des échanges d’information et favoriser le rapprochement des positions des deux organismes pour influer sur les futures…
Le grand chocolatier et Champion du monde de pâtisserie Pierre Marcolini dévoile les recettes de dix de ses plus grandes créations dans un nouveau « Best Of » à son nom. Aujourd’hui à la tête d’une trentaine de boutiques, Pierre…
Le film documentaire colombien et laquo; 9.70 et raquo; sera projet et eacute;. Seconde soir et eacute;e de cin et eacute;-d et eacute;bat, demain, et agrave; 20 h 30, dans le cadre du festival Alimenterre. Pour cette seconde soir et…
La Team France Bocuse d’Or organisait le 16 novembre à la Nespresso Académie à Paris une rencontre conviviale autour de Laurent Lemal, Bocuse d’Or France 2015, et de nombreux partenaires. L’occasion pour les chefs – dont Bernard Leprince, François Adamski…