Le 19 novembre se tenait au MIN de Rungis un événement d’envergure baptisé « l’Art vous attend », ayant pour principal objectif de permettre aux professionnels artisans bouchers, charcutiers, tripiers, volaillers et autres artisans de la restauration d’amorcer les fêtes de fin d’année dans les meilleures conditions.
Les trois syndicats les plus influents de la filière des produits carnés (Viandes, Volaille et Gibier, Triperie) organisaient ainsi des dégustations de recettes de Noël et œnologiques, des animations, des rencontres et des échanges avec les acteurs du marché au sein des pavillons des produits carnés. Aujourd’hui au nombre de trois – en plus du secteur Porc qui, à ce jour constitué de magasins côte à côte, disposera prochainement son propre pavillon – ils représentent à eux seuls 22% des arrivages de produits alimentaires sur le Marché International de Rungis. Les pavillons des produits carnés constituent donc un véritable pôle économique où pas moins de 78 entreprises sont implantées et près de 300 000 tonnes de viande ont été commercialisées l’année dernière.
Découverte des tendances 2015 en produits carnés pour les fêtes (fraise de veau, tête de veau roulée), des incontournables des tables de Noël (foie gras, ris de veau, chapon) et des produits d’exception (quasi de veau braisé, pavé de cerf, carré d’agneau rôti) était au programme de cette matinée célébrant également le lancement du Beaujolais Nouveau.
Un événement qui s’est notamment tenu en présence du Président Directeur Général de la Société anonyme d’économie mixte d’aménagement et de gestion du marché d’intérêt national de Rungis (Semmaris) Stéphane Layani.