Sports d’hiver : trois nouvelles normes AFNOR apportent plus de sécurité

Location de matériel, espaces de freestyle, itinéraires de raquettes à neige… AFNOR publie de nouveaux outils pour aider tous les professionnels à améliorer la sécurité. Un projet est également en cours concernant les sacs gonflables anti-ensevelissement utilisables en cas d’avalanches.

Rosny-sous-Bois, l’exemplarité locale française au Bourget

< ![CDATA[ C'est en avril 2008 que le Conseil municipal de Rosny sous Bois a voté à l'unanimité l'engagement de la ville dans une démarche Agenda 21. Après avoir mobilisé les agents en interne pour monter le comité de pilotage,…

Rosny-sous-Bois, l’exemplarité locale française au Bourget

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Rendez-vous Marin : Saint Jacques et Moules de Bouchot

Chez Rech, 4 rendez-vous marins inédits et savoureux sont à découvrir tout au long de l'année… En décembre, le chef exécutif Damien Leroux vous emmène au large, en Basse-Normandie, à travers deux produits d'exception : la Saint-Jacques de Port-en-Bessin & les…

Le Belge Karen Torosyan sacré champion du monde de pâté en croûte

Le 30 novembre dernier, la Maison Chapoutier de Tain L’Hermitage a été le théâtre d’une compétition devenue un événement de grand calibre. En effet, la 7ème édition du Championnat du monde de pâté en croûte se tenait dans la Drôme…

Les lauréats du 6ème Festival international de la photographie culinaire dévoilés

La 6ème édition du Festival international de la photographie culinaire (FICP) a touché à sa fin lors de la remise des trophées du concours officiel de photographie au Théâtre de Saint-Germain, le 23 novembre dernier. Parrainé par Yannick Alléno et…

« Olivier Nasti, l’émotion vosgienne » : un reportage à retrouver dans le magazine Le Chef n° 263

En 15 ans, Olivier Nasti est devenu une figure emblématique qui dynamise la gastronomie alsacienne à travers cinq restaurants dont le 64°, la table doublement étoilée du Chambard (Kaysersberg). Une organisation familiale harmonieuse, une vision limpide de son art et…

« Paroles de restaurateur : la restauration gagnante 2016 » : une étude pour adapter ses stratégies dans un contexte évolutif

Les Editions de la RHF et Food Service Vision ont réalisé une étude inédite partant de l’interrogation de 16 grands chefs gastronomiques et patrons de chaînes aux activités florissantes, suivie d’une quantification auprès de 500 restaurateurs indépendants. Baptisée « Paroles…

Appareils à gaz, isolation thermique… commentez les normes volontaires avant le 11 décembre

L’enquête publique est la dernière étape de travail avant la publication des normes volontaires. Vous êtes un professionnel du gaz ? Proposez, en ligne et gratuitement, des améliorations sur les projets qui vous concernent directement.

Le Burger d'Aux Lyonnais est de retour au déjeuner

Celui dont le succès ne se dément pas revient en force pendant le mois de Décembre. Savourer le burger du chef Francis Fauvel : une tombée d’oignons rouges, deux tranches de cervelas pistaché dorées, du Comté, entre deux pains briochés,…

Le Restaurant Le Prince Noir remporte le 3ème concours Metro – Gilles Goujon

Les 30 novembre et 1er décembre derniers se tenait la troisième édition du concours culinaire Metro – Gilles Goujon. Evénement dédié aux chefs, apprentis et maîtres d’hôtel organisé par Metro Cash & Cary France et sous l’impulsion du MOF et…