Légendaires Mères Lyonnaises: un siècle de cuisine

  « AUX LYONNAIS » rend hommage avec tendresse et gourmandise à trois générations de Mères lyonnaises qui inspirèrent des générations de cuisiniers. Leurs restaurants furent d’abord des boutiques sans âge, épiceries-buvettes reconverties, quelques chaises empruntées, une arrière-cuisine. Voilà comment…

L’inscription de l’Artisan Cuisinier au répertoire des métiers bientôt officialisée

La semaine dernière à Bordeaux, Martine Pinville, la secrétaire d’état au tourisme, a indiqué la création du code NAFA 56.10AP sous l’appellation « fabrication culinaire artisanale de plats à consommer sur place » qui permettra une meilleure reconnaissance du métier…

COP21 : les Chambres d’agriculture aux cotés des agriculteurs face au changement climatique

L’agriculture pourrait trouver une place dans l’accord de Paris, notamment pour mieux articuler les objectifs d’atténuation et d’adaptation avec la sécurité alimentaire et le développement rural. Les Chambres d’agricultures sont totalement engagées aux cotés des agriculteurs pour faire fa ce…

Des techniques japonaises subliment la cuisine italienne à L’Inconnu par Koji Higaki

Arrivé en France en 2009, Koji Higaki sera le second du chef étoilé Shinichi Sato au Passage 53 à Paris durant cinq ans. Riche des cultures japonaise, française et italienne, c’est la gastronomie italienne qu’il décide de travailler et de…

5 grands chefs français aux fourneaux pour la COP21

Yannick Alléno (Pavillon Ledoyen) ; Alexandre Gauthier (La Grenouillère), Nicolas Masse (La Grand’Vigne), Marc Veyrat (la Maison des Bois) ou encore Christelle Brua (chef pâtissière au Pré Catelan) : tel est le casting de stars plébiscité pour organiser le déjeuner…

5 grands chefs français aux fourneaux pour la COP21

Yannick Alléno (Pavillon Ledoyen) ; Alexandre Gauthier (La Grenouillère), Nicolas Masse (La Grand’Vigne), Marc Veyrat (la Maison des Bois) ou encore Christelle Brua (chef pâtissière au Pré Catelan) : tel est le casting de stars plébiscité pour organiser le déjeuner…

Reims Métropole plébiscitée pour sa démarche de développement durable

< ![CDATA[ Un an après le lancement de leur Agenda 21 respectif, la Métropole et la ville de Reims viennent d’adopter leur premier Plan Climat dont l’une des mesures phares est la création de la plateforme de rénovation énergétique afin…

Situation épidémiologique du virus Zika aux Antilles Guyane. Point au 29 janvier 2016.

Analyse de la situation épidémiologique La circulation virale est en nette augmentation sur le territoire de la Martinique où la situation épidémiologique du Zika correspond désormais au niveau 3a du Psage* arbovirose émergente : « phase épidémique appelant des mesures de…

Transgourmet : une nouvelle présidence pour la France …

A compter du 1er janvier 2016, Eric Decroix succèdera à Jean-Christophe Adouritz au poste de Président de Transgourmet France. Jean-Christophe Adouritz effectuera de nouvelles missions pour le groupe COOP, en étroite relation avec Eric Decroix dès 2016. Il se verra…

Surveillance sanitaire en Bretagne. Point épidémiologique au 27 janvier 2016.

Synthèse Grippe et syndrome grippal Entrée en phase d’épidémie : augmentation franche du nombre de passages aux urgences ainsi que du recours à SOS Médecins. Circulation virale de type B, en augmentation au CHU de Rennes (taux de positivité 14%,…

Grand débat sur l’identité de la cuisine française par le CCF aux Gastronomades

Du 27 au 29 novembre 2015 se déroulait à Angoulême le festival Gastronomades, premier événement culinaire français grand public accueillant plus de 100 000 visiteurs chaque année autour d’un parcours allant du champ à l’assiette. L’occasion pour le Collège Culinaire…