La banque publique d’investissement Bpifrance a annoncé qu’elle accompagnerait les investissements des restaurateurs à hauteur de 400 millions d’euros, par le biais de prêts à taux fixe préférentiel et sans garantie. « Le prêt restauration a pour objet de renforcer la…
La banque publique d’investissement Bpifrance a annoncé qu’elle accompagnerait les investissements des restaurateurs à hauteur de 400 millions d’euros, par le biais de prêts à taux fixe préférentiel et sans garantie. « Le prêt restauration a pour objet de renforcer la…
La 3ème édition du concours culinaire Metro – Gilles Goujon se tiendra les 30 novembre et 1er décembre 2015 à l’école Ferrandi Paris ainsi que dans un entrepôt Metro Parisien. Ouvert à tous les chefs, apprentis et maîtres d’hôtel –…
La 3ème édition du concours culinaire Metro – Gilles Goujon se tiendra les 30 novembre et 1er décembre 2015 à l’école Ferrandi Paris ainsi que dans un entrepôt Metro Parisien. Ouvert à tous les chefs, apprentis et maîtres d’hôtel –…
AFNOR Certification vous invite à vous connecter le 10 juillet de 11h et 12h pour suivre la web-conférence « Certification ISO 50001 » présentée par Béatrice Poirier, responsable Energie AFNOR Certification. En 1h, faites le point sur les solutions à…
L’étude publiée en juin par le groupe AFNOR, Generali et l’institut CSA sur la réalité des chocs que vivent les PME démontre une fois encore la pertinence des approches managériales de la gestion des risques, telles que proposées dans les…
L’aéroport Paris – Charles de Gaulle accueille un nouvel restaurant, et pas des moindres : il s’agit d’ « I Love Paris », pensé par Elior et Guy Martin, propriétaire du mythique Grand Véfour** à Paris. Cet ambassadeur de la…
Le 3 juin dernier, l’Anses a été désignée Laboratoire de référence de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE) pour la fièvre aphteuse, affection majeure qui nécessite une attention accrue des autorités sanitaires au vu des pertes directes qu’elle peut…
Le 17 juin sera diffusée sur M6, en 1ère partie de soirée, une émission spéciale ayant pour ambition de faire consommer davantage de « made in France » aux Français. Baptisé « Les Chefs contre-attaquent – 100% made in France…
Le 17 juin sera diffusée sur M6, en 1ère partie de soirée, une émission spéciale ayant pour ambition de faire consommer davantage de « made in France » aux Français. Baptisé « Les Chefs contre-attaquent – 100% made in France…
Parce que le fromage semble moins plébiscité face aux desserts en restauration, Fromages & Chefs souhaite ré-enchanter ce dernier via de nombreuses actions concrètes. Avec la publication d’un livre blanc sur le camembert notamment, préfacé par Michel Roth, MOF Cuisine…
Parce que le fromage semble moins plébiscité face aux desserts en restauration, Fromages & Chefs souhaite ré-enchanter ce dernier via de nombreuses actions concrètes. Avec la publication d’un livre blanc sur le camembert notamment, préfacé par Michel Roth, MOF Cuisine…
Le nouveau décret « fait maison » permet aux restaurateurs revendiquant l’appellation « fait maison » de mettre en œuvre dans leur cuisine tous les produits, quel que soit leur procédé de conservation à la condition exclusive qu’ils soient crus.…
Le 14 juin 2015 se tenait sur le Salon International du Vin et des Spiritueux Vinexpo, à Bordeaux, le Trophée Duval-Leroy du Meilleur Jeune Sommelier de France. Organisé tous les deux ans par la Maison Duval-Leroy en partenariat avec l’Union…
La 3ème édition du Challenge Culinaire du Président de la République, présidée par le Chef MOF et triplement étoilé de l’Hôtel-Restaurant Le Flocon de Sel de Megève, Emmanuel Renaut, se déroulera le 22 juin prochain à l’école française de gastronomie…