Le 17 juin sera diffusée sur M6, en 1ère partie de soirée, une émission spéciale ayant pour ambition de faire consommer davantage de « made in France » aux Français. Baptisé « Les Chefs contre-attaquent – 100% made in France…
Parce que le fromage semble moins plébiscité face aux desserts en restauration, Fromages & Chefs souhaite ré-enchanter ce dernier via de nombreuses actions concrètes. Avec la publication d’un livre blanc sur le camembert notamment, préfacé par Michel Roth, MOF Cuisine…
Parce que le fromage semble moins plébiscité face aux desserts en restauration, Fromages & Chefs souhaite ré-enchanter ce dernier via de nombreuses actions concrètes. Avec la publication d’un livre blanc sur le camembert notamment, préfacé par Michel Roth, MOF Cuisine…
Le nouveau décret « fait maison » permet aux restaurateurs revendiquant l’appellation « fait maison » de mettre en œuvre dans leur cuisine tous les produits, quel que soit leur procédé de conservation à la condition exclusive qu’ils soient crus.…
Le 14 juin 2015 se tenait sur le Salon International du Vin et des Spiritueux Vinexpo, à Bordeaux, le Trophée Duval-Leroy du Meilleur Jeune Sommelier de France. Organisé tous les deux ans par la Maison Duval-Leroy en partenariat avec l’Union…
La 3ème édition du Challenge Culinaire du Président de la République, présidée par le Chef MOF et triplement étoilé de l’Hôtel-Restaurant Le Flocon de Sel de Megève, Emmanuel Renaut, se déroulera le 22 juin prochain à l’école française de gastronomie…
Pour la 7ème fois, le chef doublement étoilé des Terrasses à Uriage installe ses cuisines au sein même du parc d’Uriage le 21 juin, à partir de 17h30. Gourmands, épicuriens et amoureux de la cuisine du chef se donnent rendez-vous…
Pour la 7ème fois, le chef doublement étoilé des Terrasses à Uriage installe ses cuisines au sein même du parc d’Uriage le 21 juin, à partir de 17h30. Gourmands, épicuriens et amoureux de la cuisine du chef se donnent rendez-vous…
In a context of climate change and forest fragility, an international consortium of scientists led by INRA have identified the world’s most drought-resistant tree species in the world.
Le Forum EFQM est une excellente occasion de rencontrer des experts du modèle de management et d’élargir votre réseau professionnel. Au programme : focus sur des clés de réussite pour déployer la démarche, conférences et partages de bonnes pratiques des…
Les 21 et 22 septembre prochains se tiendra un grand show culinaire à la Maison de la Mutualité à Paris, permettant de sélectionner l’un des 8 candidats afin de représenter la France au Bocuse d’Or Europe. Nouveaux critères et nouvelles…
Créatif, ambitieux et technicien hors pair : telles sont les spécificités de Michaël Bartocetti, nouveau chef pâtissier du Shangri-La Hotel Paris. Chef de partie chez Guy Savoy avant de rencontrer Alain Ducasse qui lui confie alors la responsabilité de la…
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C’est une carte 100% estivale que la MOF 2015 et chef étoilée Virginie Basselot signe au Saint James Paris à l’arrivée des beaux jours. La féminité y est particulièrement mise à l’honneur, via la réalisation de trois assiettes pour le…
L’Institut Paul Bocuse accueillait le 15 juin 2015 l’étape Rhône-Alpes du Trophée Masse du foie gras. Troisième étape du tour de France débuté en novembre dernier sur Equip’Hôtel sous la présidence de Frédéric Anton, cette session mettait en compétition 6…