Les 6èmes États Généraux de la gastronomie traditionnelle française se sont tenus lundi 29 juin dernier au Ministère des Finances, à Paris. Cet événement était orchestré par Claude Izard, Président des Cuisineries Françaises. Pour rappel, l’association réunit une centaine de…
Ils étaient 20 chefs à participer au concours Jeune Chef S. Pellegrino 2015, évalués par les sept sages Gastón Acurio, Yannick Alléno, Massimo Bottura, Margot Janse, Yoshihiro Narisawa, Joan Roca et Grant Achatz. Ils n’étaient plus que 3 à participer…
La DGE et Atout France souhaitent développer la notoriété de la marque Qualité Tourisme, fédérant les démarches qualité engagées pour la satisfaction du public dans la restauration, l’hôtellerie, les cafés et brasseries, lieux de visites, offices de tourisme, etc. C’est…
La DGE et Atout France souhaitent développer la notoriété de la marque Qualité Tourisme, fédérant les démarches qualité engagées pour la satisfaction du public dans la restauration, l’hôtellerie, les cafés et brasseries, lieux de visites, offices de tourisme, etc. C’est…
Faites le point sur les solutions à votre disposition pour répondre à l’obligation d’audit énergétique concernant les grandes entreprises*. Rendez-vous le 10 juillet de 11h à 12h pour une web-conférence AFNOR Certification animée par Béatrice Poirier, chef de produit ISO…
Goût de Brioche, c’est une véritable ode à la célèbre brioche feuilletée de Guy Savoy et de son chef pâtissier Christian Boudard, au Restaurant Guy Savoy depuis 10 ans maintenant. Les deux hommes consacrent ainsi une enseigne uniquement dédiée à…
Le 22 juin dernier se tenait le Conseil d’Administration de l’association « Ô Service – des talents de demain » accueilli par Laurence Bloch, directrice de l’Hôtel Plaza Athénée – Dorchester Collection à Paris. De nombreux points étaient abordés, notamment…
Le 22 juin dernier se tenait le Conseil d’Administration de l’association « Ô Service – des talents de demain » accueilli par Laurence Bloch, directrice de l’Hôtel Plaza Athénée – Dorchester Collection à Paris. De nombreux points étaient abordés, notamment…
L’été est arrivé, les barbecues et les transats vont réinvestir les jardins. N’oubliez pas, lunettes de soleil, crème solaire, bouteille d’eau, alimentation adaptée, sont vos meilleurs alliés pour pouvoir profiter du soleil et de la chaleur. Soyez particulièrement vigilants avec…
Aphids can successfully feed on plants because they have a way of inhibiting plant immune defenses. INRA and CNRS researchers have just discovered that aphids exploit one of their own immune system proteins to attack and suppress their hosts’ immune…
Le lendemain de la finale de l’émission télévisée « Qui sera le prochain Grand Pâtissier ? » paraîtra le livre du Grand Pâtissier 2015, reprenant 30 recettes du gagnant ou de la gagnante. Parmi la dizaine de candidats professionnels s’affrontant…
Article parru sur le site Repoterre le 15 juin 2015 / Lorène Lavocat et Anaïs Cramm (Reporterre) Pendant des siècles, les paysans ont utilisé leurs propres semences, créant une biodiversité extraordinaire. Aujourd’hui, cette richesse est mise en danger par la…
Debic lance son Parfait Glacé, un appareil sucré, neutre en arôme et en couleur supportant tous les ajouts de parfums imaginables (alcool, fruits, chocolat..). Nominée Grand Prix Sirha Innovation 2015, cette base prête à foisonner permet de réaliser facilement un…
Metro Cash & Carry France organisait le 22 juin dernier une grande soirée de dégustation autour de ses meilleurs produits à l’Auberge du Vieux Puits, en présence du chef triplement étoilé des lieux Gilles Goujon. Près d’une centaine de professionnels…
Metro Cash & Carry France organisait le 22 juin dernier une grande soirée de dégustation autour de ses meilleurs produits à l’Auberge du Vieux Puits, en présence du chef triplement étoilé des lieux Gilles Goujon. Près d’une centaine de professionnels…