Après avoir réalisé ses deux premières éditions à Paris, L’R Durable, qui souhaite fédérer professionnels des métiers de bouche et clients autour d’une restauration plus responsable, organise sa prochaine date à Rennes, à l’Eco Hôtel & Spa Restaurant Le Coq-Gadby.…
Les 26 et 27 novembre 2015 se tiendra au lycée Hôtelier Sainte-Anne de Saint-Nazaire le 31ème Congrès National de l’ANEPHOT, association nationale des écoles privées d’hôtellerie et de tourisme. Plus de 100 personnes se retrouveront afin d’échanger sur de nombreux…
Le 17 novembre dernier, le MOF 1991 et chef étoilé de l’Hôtel du Palais à Biarritz Jean-Marie Gautier s’est vu remettre le prix de la Toque de l’Année 2016 par les membres du Conseil d’Administration de l’association des Toques Françaises.…
C’est au restaurant Vivaldi au Domaine de Saint Clair (07) que la 16ème édition du Déjeuner des Chefs Enodis se tenait le 16 novembre dernier. Une trentaine de chefs de la région et les partenaires Enodis se sont réunis à…
Le 19 novembre se tenait au MIN de Rungis un événement d’envergure baptisé « l’Art vous attend », ayant pour principal objectif de permettre aux professionnels artisans bouchers, charcutiers, tripiers, volaillers et autres artisans de la restauration d’amorcer les fêtes…
La Team France Bocuse d’Or organisait le 16 novembre à la Nespresso Académie à Paris une rencontre conviviale autour de Laurent Lemal, Bocuse d’Or France 2015, et de nombreux partenaires. L’occasion pour les chefs – dont Bernard Leprince, François Adamski…
C’est aux portes de Toulouse, à Montrabé, que l’ancien chef étoilé du Métropolitain Jérémy Morin a ouvert son nouveau restaurant : L’Aparté. Situé dans l’ancien restaurant Les Agapes, l’établissement d’une cinquantaine de couverts – et 18 autres avec le salon…
Les 7 et 8 novembre derniers se tenait à Troyes dans l’Aube le Salon de la Gastronomie de la ville du même nom. C’est dans ce cadre convivial et gourmand que se tenait le 16ème Trophée Pascal Caffet, récompensant chaque…
Le chef triplement étoilé du Pavillon Ledoyen à Paris Yannick Alléno, qui s’investit depuis de nombreuses années dans la préservation du patrimoine francilien en mettant en avant les produits d’Ile-de-France, présente son nouveau livre intitulé « Ma cuisine de bistrot…
« Santé des consommateurs : quelles responsabilité pour les Producteurs Artisans et Restaurateurs de Qualité », tel est le thème de la table ronde organisée par le Collège Culinaire de France le 22 novembre sur Bordeaux S.O Good. Le festival…
Comme nous vous l’annoncions en avril dernier, le Domaine Clarence Dillon ouvre ses portes avec un casting de stars et ce, dès le 14 novembre 2015. Christophe Pelé, ancien chef doublement étoilé de la Bigarade gère en effet les cuisines…
Le 10 novembre dernier se tenait au Sénat à Paris la cérémonie de remise des prix Gastronomades, dans le cadre du Festival du même nom. Ils sont sept lauréats à avoir été distingués, dont Mathieu Desmarest (Brigade des cuisiniers du…
Le 2 novembre dernier se tenait à Vonnas, chez Georges Blanc, la 20ème Assemblée Générale de la Fédération Nationale de Tables & Auberges de France. Plus de 120 chefs, hôteliers et aubergistes étaient réunis pour l’occasion, aux côtés du président…
Les 6 et 7 novembre derniers, le Salon du Chocolat à Lyon accueillait les sélections françaises pour la Coupe du Monde de Pâtisserie. 16 professionnels s’affrontaient pour accéder à la coupe finale, mais seuls un glacier, un chocolatier et un…
Formé à Carcassonne par Franck Putelat, passé par les cuisines de Michel Sarran ou encore de Yannick Alléno au Meurice, Paul-Arthur Berlan se fait notamment connaître du grand public grâce à sa participation à l’émission télévisée Top Chef qui lui…