Aujourd’hui « Travers de porc voyageur »… basse température, ça équilibre avec l’origine des produits ,-) Ce plat est rustique y compris dans sa présentation mais ça ne gâche pas le plaisir non! :- ) On peut faire un jeu…
Formation Pâtisserie en restauration collective (14h) aux Hôpitaux du Sud Charente en sous-traitance pour D-Pro SAS. Une équipe dynamique aux liens étroits, très proche et curieuse. Nous avons « débordé » un peu sur la déco comme vous pouvez le voir de…
Formation textures modifiées & design pour la société OZEGO avec Luciano Andamaye Dans l’idée pour ce type de formation, l’on ne s’interdit rien à savoir que le principe est de « provoquer » une impulsion créative pour trouver une signature…
Formation techniques basses températures pour le cdc4b (Charente) pour le compte du CNFPT. Quatre jours deux groupes très sympathiques et joyeux (je mesure mon terme ,-) de la détente et du travail, de la curiosité. (NB : Il manque une…
Elaboration PMS et Agrément Sanitaire, accompagnement inspection DDPP, TIAC & Audit Formation Hygiène alimentaire HACCP en présentiel et distenciel / Techniques culinaires et design pour la restauration collective et commerciale On vous invite à découvrir nos outils pédagogiques sur une…
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La Direction a fait le choix de poursuivre les formations réalisées à l’Ecole Ferrandi Paris pour une mise en situation de certaines techniques en réel de production. Ce qui est très pertinent car nous avons ajusté précisément les volumes, l’hydratation,…
Elaboration PMS et Agrément Sanitaire, accompagnement inspection DDPP, TIAC & Audit Formation Hygiène alimentaire HACCP en présentiel et distenciel / Techniques culinaires et design pour la restauration collective et commerciale. On vous invite à découvrir nos outils pédagogiques sur une…
Présentation BCP Conseils & Formations Elaboration PMS et Agrément Sanitaire, accompagnement inspection DDPP, TIAC & Audit Formation Hygiène alimentaire HACCP en présentiel et distenciel / Techniques culinaires et design pour la restauration collective et commerciale. On vous invite à découvrir…
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