Arnaud Bardon et Julien Duhomme remportent la finale du concours Vitalchef
Arnaud Bardon, chef gérant à l’I.M.E. du Bocage à Vire (Calvados) et Julien Duhomme second de…
Une restauration responsable pour la COP21 avec Bleu-Blanc-Coeur
Ils sont 45 000 participants à la COP21, manifestation qui se tient du 30 novembre au 11 décembre…
Jérôme Latour remporte le Gargantua Aquitaine/Poitou Charente/Limousin
Jérôme Latour, maître ouvrier cuisine à la cuisine centrale Haut Levêque du CHU de Bordeaux à…
Focus sur le chocolat avec « Cacao – De la fève à la tablette »
Le grand artisan, Meilleur Ouvrier de Belgique, Champion du Monde de Pâtisserie 1995 et aujourd’hui…
Des produits Bleu-Blanc-Cœur dans les restaurants Sodexo pour une meilleure qualité nutritionnelle
Après « Maîtrise du sel » en 2011, « Réduction du sucre » en 2013 et « Juste équilibre des matières…
Participez au concours Photo & Cuisine sur le thème du COEUR
Le concours photo du magazine «Le Cuisinier», ouvert à tous, vous invite tout au long de l’année…
Les vertus du bouillon expliquées dans un livre dédié
Le bouillon, nouveau « must » en cuisine, est décrypté, analysé et dévoilé dans un nouveau livre…
9ème édition du concours « Tout Chocolat » avec Elior
Le 4 novembre prochain se déroulera à l’Institut Le Val Mandé à Saint-Mandé près de Paris, la 9ème…
Des profils de chefs de cuisine à retrouver dans Le Cuisinier n°192
Gémel Zouggar est chef à la cuisine centrale de Mayet dans la Sarthe. Adepte d’une cuisine maison,…
Un challenge inédit pour motiver les étudiants à petit-déjeuner
En 2015, l’Observatoire du Pain souhaite encourager les jeunes à renouer avec les plaisirs du…
Les fruits et légumes célébrés par l’Infa Picardie pour la Semaine du Goût
Les fruits et les légumes d’automne étaient à l’honneur du 12 au 16 octobre dernier à l’Infa…
Ateliers culinaires, expositions et rencontres au programme de Goût d’Yvelines 2015
Les weekends du 14 et du 22 novembre 2015 se tiendra la troisième édition de Goût d’Yvelines,…
« Le monde merveilleux d’Anatole », une BD ludique pour mieux connaître les fruits et les légumes
Le réseau français de distribution de fruits et légumes frais et marée fraîche Vivalya lance la…
Le maïs et la tête de moine à retrouver dans Le Cuisinier n°191
Chaud ou froid, il met son grain partout ! Le maïs se révèle croquant ou fondant, doux en goût et…
Des recettes sur mesure, simples et rapides dédiées aux étudiants
Peu de moyens, peu de temps, une petite cuisine et peu d’ustensiles : les contraintes des étudiants…