Après avoir secondé Nicolas Bottero au Mas Bottero à Grenoble durant cinq ans, Florien Poyet a repris les cuisines du restaurant en le rebaptisant Badine. L’esprit lu lieu n’a pas changé, ni même l’envie de cuisiner de bons produits de…
Le 30 novembre dernier, la Maison Chapoutier de Tain L’Hermitage a été le théâtre d’une compétition devenue un événement de grand calibre. En effet, la 7ème édition du Championnat du monde de pâté en croûte se tenait dans la Drôme…
La 6ème édition du Festival international de la photographie culinaire (FICP) a touché à sa fin lors de la remise des trophées du concours officiel de photographie au Théâtre de Saint-Germain, le 23 novembre dernier. Parrainé par Yannick Alléno et…
En 15 ans, Olivier Nasti est devenu une figure emblématique qui dynamise la gastronomie alsacienne à travers cinq restaurants dont le 64°, la table doublement étoilée du Chambard (Kaysersberg). Une organisation familiale harmonieuse, une vision limpide de son art et…
Les Editions de la RHF et Food Service Vision ont réalisé une étude inédite partant de l’interrogation de 16 grands chefs gastronomiques et patrons de chaînes aux activités florissantes, suivie d’une quantification auprès de 500 restaurateurs indépendants. Baptisée « Paroles…
Les 30 novembre et 1er décembre derniers se tenait la troisième édition du concours culinaire Metro – Gilles Goujon. Evénement dédié aux chefs, apprentis et maîtres d’hôtel organisé par Metro Cash & Cary France et sous l’impulsion du MOF et…
La semaine dernière à Bordeaux, Martine Pinville, la secrétaire d’état au tourisme, a indiqué la création du code NAFA 56.10AP sous l’appellation « fabrication culinaire artisanale de plats à consommer sur place » qui permettra une meilleure reconnaissance du métier…
Arrivé en France en 2009, Koji Higaki sera le second du chef étoilé Shinichi Sato au Passage 53 à Paris durant cinq ans. Riche des cultures japonaise, française et italienne, c’est la gastronomie italienne qu’il décide de travailler et de…
Il y a quelques semaines, le célèbre chef Michel Rostang a opéré une transition en douceur et en toute discrétion. En effet, le restaurant doublement étoilé qui portait son nom a été rebaptisé Maison Rostang. Et pour cause : la…
Yannick Alléno (Pavillon Ledoyen) ; Alexandre Gauthier (La Grenouillère), Nicolas Masse (La Grand’Vigne), Marc Veyrat (la Maison des Bois) ou encore Christelle Brua (chef pâtissière au Pré Catelan) : tel est le casting de stars plébiscité pour organiser le déjeuner…
Yannick Alléno (Pavillon Ledoyen) ; Alexandre Gauthier (La Grenouillère), Nicolas Masse (La Grand’Vigne), Marc Veyrat (la Maison des Bois) ou encore Christelle Brua (chef pâtissière au Pré Catelan) : tel est le casting de stars plébiscité pour organiser le déjeuner…
A compter du 1er janvier 2016, Eric Decroix succèdera à Jean-Christophe Adouritz au poste de Président de Transgourmet France. Jean-Christophe Adouritz effectuera de nouvelles missions pour le groupe COOP, en étroite relation avec Eric Decroix dès 2016. Il se verra…
Du 27 au 29 novembre 2015 se déroulait à Angoulême le festival Gastronomades, premier événement culinaire français grand public accueillant plus de 100 000 visiteurs chaque année autour d’un parcours allant du champ à l’assiette. L’occasion pour le Collège Culinaire…
Du 19 au 22 janvier 2016 aura lieu le 5ème Festival International de Gastronomie Les Neiges Etoilées au cœur de la station de Châtel, en Haute-Savoie. Réunissant professionnels et amateurs et parrainé par le célèbre chef Marc Veyrat pour cette…
La finale de la 13ème édition du Trophée Masse se tiendra le 25 janvier 2016 au salon Food’in Sud à Marseille, et disposera d’un président du jury de choix en la personne du MOF et chef triplement étoilé du restaurant…