« Mon Lycée Mange Bio » : 104 établissements engagés à la rentrée 2015/2016
En cette rentrée de septembre 2015, l’opération « Mon Lycée Mange Bio » (Corabio) fêtera ses 10…
Menus dans les cantines scolaires : les maires de Chalon-sur-Saône et Montereau lancent deux pétitions opposées sur Change.org
Comme souvent pour les questions de société, le débat sur les menus de substitution dans les…
Bel Foodservice: un gaspillage alimentaire fromager réduit grâce aux portions individuelles
33 établissements (59 631 repas) étaient l’objet d’une étude menée par Bel Foodservice avec l’Ifop…
Alimentation et développement durable : Davigel s’engage avec WWF et Bleu-Blanc-Coeur
Avant l’été, Davigel organisait une conférence sur le thème de l’alimentation et du développement…
Inauguration de l’Institut culinaire de Paris
Api Restauration et l’Infres, sa filiale dédiée à la formation, ont inauguré l’Institut culinaire…
Report de la 170ème session d’études Apasp sur la Performance des achats en collectivités
La 170ème session d’études sur la Performance des achats en collectivités organisée par…
Chalon-sur-Saône : la fin du menu de substitution au porc toujours d’actualité à la cantine
En mars dernier, le maire de Chalon-sur-Saône Gilles Platret annonçait sa volonté de supprimer le…
Léo Claisse-Savary remporte le concours Graine de P’tit Chef Côte d’Opale 2015
Nous vous annoncions en août dernier les résultats du concours Graine de P’tit Chef avec le club…
Ateliers culinaires et tartines gourmandes à « Croq’En Seine »
Les 25, 26 et 27 septembre 2015 se tiendra le tout premier événement gourmet « Croq’En Seine »….
La figue et la badiane à retrouver dans Le Cuisinier n°189
Gorgée de soleil, la figue s’épanouit sous les climats méditerranéens pour nous offrir son goût…
Des solutions pour éliminer et valoriser les boues d’eau potable par l’Afnor
Pour apporter des réponses concrètes aux collectivités, professionnels de l’eau ainsi qu’au monde…
Des cuisiniers de toutes structures invités au Trophée des Chefs Ultra-Marins
Les chefs de cuisine ou seconds de structures publiques ou privées, mais également de restaurants…
Le Bento à l’honneur pour La Semaine du Goût 2015
Innovation, créativité et responsabilité : tels sont les maîtres-mots de la 4ème édition du…
Bien s’alimenter sans gaspiller avec « Cuisiner, tout simplement »
Sonia Ezgulian signe un nouveau livre de cuisine intitulé « Cuisiner, tout simplement ». Après « Ma…
Nouveau concours des Jeunes Espoirs par l’Amicale des Cuisiniers de la Côte d’Or
Du 30 octobre au 11 novembre 2015 aura lieu la 85ème Foire Internationale et gastronomique de…