David Mehr du restaurant Le Buerehiesel à Strasbourg est le grand gagnant de la 13ème sélection Alsace-Lorraine du Trophée Masse qui s’est déroulé au lycée d’hôtellerie et du tourisme Alexandre Dumas à Illkirch en Alsace, le 14 avril dernier. Le…
C’est à Paris, au Pavillon Ledoyen que l’Institut Paul Bocuse célébrait ses 25 ans le mardi 14 avril 2015. En présence de Gérard Pélisson, président du conseil d’administration ; d’Hervé Fleury, directeur général et de Jack Lang, ancien ministre de…
Paul-André Barriat, président de l’Interprofession des Vins de Bergerac et de Duras ainsi que les vignerons de Bergerac ont organisé une grande dégustation de vins de Bergerac au restaurant le Terroir parisien, le 9 avril dernier. Côtes de Bergerac rouge…
Mathieu Sagardoytho se lance dans une nouvelle aventure. Ancien second du Bristol, il est depuis décembre dernier chef de l’Agapé, le restaurant étoilé du 51 rue Jouffroy d’Abbans dans le 17ème arrondissement de Paris. Saint-Jacques de la Trinité sur mer,…
L’Hôtel du Castellet a rouvert ses portes avec un nouvel écrin gastronomique en son sein : le restaurant Christophe Bacquié. La direction a profité de la fermeture annuelle de deux mois de l’hôtel pour faire appel à l’Atelier d’architecture Yvann…
La ville de Boulogne Billancourt recrute< /p> • Cuisiniers en cuisines centrales h/f Vous devez préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l a…
ADOCOM-RP lance le Challenge Foie Gras 2015 sur le thème des « Saveurs du Monde ». Il s’agit de créer un plat principal avec du…
• Vendredi 10 avrilFrance 217 h 20 Mon food truck à la cléDans chaque région de France, deux équipes de deux candidats…
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Situé en plein coeur du IXe arrondissement, le Best Western Opéra Drouot vient d’ouvrir ses portes à proximité des Grands Boulevards et de…
Bar associatifs, RSI, temps partiels… L’assemblée générale du syndicat a permis d’appréhender des questions d’actualité.
Après avoir débuté sa carrière au Balzac à Paris avec Pierre Gagnaire, passant de commis à chef de rang, le jeune Charles Weyland intègre les Airelles à Courchevel. Il en sort assistant maître d’hôtel 5 ans plus tard, avant de…
Ils étaient une centaine de barmen, hommes et femmes, en provenance de 15 pays différents, à s’affronter lors des Trophées internationaux…
Une recette d’Alexandre Mazzia, AM, Marseille, une étoile Michelin.
Une première étoile vient saluer la vision de la cuisine et de la qualité de service très personnelle développée par le chef.