Ouverture du Best Western Opéra Drouot
Situé en plein coeur du IXe arrondissement, le Best Western Opéra Drouot vient d’ouvrir ses portes à proximité des Grands Boulevards et de…
L’Umih 63 aborde les sujets qui fâchent
Bar associatifs, RSI, temps partiels… L’assemblée générale du syndicat a permis d’appréhender des questions d’actualité.
Charles Weyland, nouveau directeur de salle au restaurant Kei
Après avoir débuté sa carrière au Balzac à Paris avec Pierre Gagnaire, passant de commis à chef de rang, le jeune Charles Weyland intègre les Airelles à Courchevel. Il en sort assistant maître d’hôtel 5 ans plus tard, avant de…
La Finlande et la Pologne en tête des Trophées internationaux des calvados nouvelle vogue
Ils étaient une centaine de barmen, hommes et femmes, en provenance de 15 pays différents, à s’affronter lors des Trophées internationaux…
Michelin 2015 : Citron, goyave, bégonia
Une recette d’Alexandre Mazzia, AM, Marseille, une étoile Michelin.
Michelin 2015 : Alexandre Mazzia : « Rien n’est normal dans cette aventure »
Une première étoile vient saluer la vision de la cuisine et de la qualité de service très personnelle développée par le chef.
Meilleur jeune sommelier de France : ils seront dix en demi-finale à Vinexpo
Les épreuves de sélection ont réuni 119 candidats à travers la France. Parmi ceux qui se sont illustrés figurent trois élèves de BP sommellerie.
La 46ème promotion des BTS de Jean Drouant à la rencontre de ses parrains
Les 95 élèves du lycée Jean Drouant qui passeront cette année leur BTS auront comme parrains de promotion Philippe Vaurs et Christophe…
Samuel Lee Sum, nouveau chef exécutif du Shang Palace
Référence parisienne pour les amateurs de cuisine cantonaise, considérée comme l’une des plus raffinées au monde, le restaurant gastronomique Shang Palace au Shangri-La Hôtel Paris accueille le jeune Samuel Lee Sum en tant que nouveau chef exécutif. La gastronomie de…
Journée nationale d’information et d’échanges sur la tuberculose
Une nouvelle plaque à Collonges pour Guillaume Gomez
« Le plus lyonnais des chefs parisiens » enchaine les distinctions. Après l’annonce de sa promotion en tant qu’Officier dans l’Ordre du Mérite Agricole, Guillaume Gomez vient de se voir attribuer une plaque à son nom à l’Auberge du Pont…
Consommation d’insectes : état des lieux des dangers potentiels et des besoins de recherche
La consommation d’insectes, ou entomophagie, est une pratique très répandue dans certaines parties du monde (Afrique, Asie, Amérique latine), où elle peut faire partie de la culture alimentaire traditionnelle. Pour relever le défi de nourrir la planète en 2030, l’Organisation…
Surveillance sanitaire en région Aquitaine. Point épidémiologique au 9 avril 2015.
MortalitéDepuis la mi-mars, la mortalité se situe à des valeurs habituellement observées à cette période. Sur les 13 premières semaines de 2015, dans la région, la mortalité hivernale est supérieure de 17 % à la mortalité attendue (15 % au…
Surveillance sanitaire en Nord-Pas-de-Calais et Picardie. Point épidémiologique du 9 avril 2015.
Les points clés Surveillance des bronchiolites En régions Nord-Pas-de-Calais et Picardie, comme en France métropolitaine, les indicateurs ambulatoires et hospitaliers sont revenus dans les valeurs habituellement observées hors période épidémique. Surveillance des syndromes grippaux En régions Nord-Pas-de-Calais et Picardie, comme…