Un peu plus d’un an après la sortie du Grand Cours de Cuisine Ferrandi, la célèbre école française de gastronomie lance Le Lexique Culinaire. Cet ouvrage permettra aux futurs professionnels et amateurs éclairés de maîtriser le langage technique gastronomique indispensable à la pratique de la cuisine.
« Russe », « abat-faim », « buisson » : Le Lexique Culinaire – Ferrandi Paris contient l’essentiel du vocabulaire en matière d’ustensiles, de coupes, de cuissons, d’actions et autres réactions et ce, via des termes amusants et souvent surprenants.
Le Lexique Culinaire – Ferrandi Paris est disponible aux Editions Hachette Cuisine au prix de 19,90 euros.
