Le 8 décembre dernier, Jean-Louis Nomicos fêtait les cinq années d’existence de son restaurant étoilé Les Tablettes, situé dans le 16ème arrondissement de la capitale. Pour célébrer l’événement, le chef conviait Arnaud Donckele, son ancien second chez Lasserre durant trois…
Le temps semble être venu pour Christophe Saintagne de voler de ses propres ailes. Le chef exécutif du Meurice depuis 2013 s’apprête en effet à ouvrir un restaurant dans le 17ème arrondissement de Paris en janvier 2016, baptisé Papillon. «…
C’est en février 2016 que le très renommé chef Nobu Matsuhisa proposera ses plats signature mêlant intimement la cuisine traditionnelle japonaise aux influences de la cuisine Sud Américaine au sein Royal Monceau – Raffles-Paris. Un nouveau restaurant gastronomique japonais ouvrira…
Quelques semaines après l’inauguration du nouveau Musée de l’Homme, le Café de l’Homme rouvrait ses portes début décembre 2015 au sein du Palais de Chaillot. Totalement rénové et repensé selon les souhaits de Coco Couperie-Eiffel et Christophe Bonnat, le lieu…
Le 30 novembre dernier se tenait en Champagne le Trophée Mille. En France, l’équipe composée d’Océane Huchard et de Nathan Amran (lycée Edouard Herriot de Sainte Savine) s’était déjà qualifiée pour la rencontre internationale lors du Trophée Régional. Face à…
Après Nicolas Stamm avec Un chef en Alsace en 2013 et Régis Marcon avec Champignons en 2014, c’est Eric Guérin, chef du restaurant La Mare aux Oiseaux (entre autres) sur l’île de Fedrun qui a remporté la troisième édition du…
Comme chaque année depuis plus d’un demi siècle, l’association des Maîtres Cuisiniers de France organisait en 2015 le Concours du Meilleur Apprenti de France. La finale de cette 61ème édition se tenait le 7 décembre dernier à l’Ecole Supérieure de…
Un peu plus d’un an après la sortie du Grand Cours de Cuisine Ferrandi, la célèbre école française de gastronomie lance Le Lexique Culinaire. Cet ouvrage permettra aux futurs professionnels et amateurs éclairés de maîtriser le langage technique gastronomique indispensable…
C’est fin novembre dernier que se tenait un événement hautement gastronomique au Relais du Gué de Selle à Mézangers. Le chef du lieu Didier Peschard accueillait en effet son ancien chef de partie Anthony Maubert et son épouse, la pâtissière…
Ils étaient plus de 85 chefs Châteaux & Hôtels Collection à réaliser 9 dîners haut de gamme à plusieurs mains et en simultané sur l’ensemble du territoire le 3 décembre dernier, au profit des Restaurants du Coeur. 1 200 convives…
Plus que quelques jours avant la nouvelle édition du salon d’Exp’Hôtel au Parc des Expositions de Bordeaux (22 – 25 novembre 2015). Pour sa 2ème édition, ce salon de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche organisé par…
L’Académie Culinaire de France partage sa passion de la chasse, du gibier et de la cuisine française les 29 et 30 novembre 2015 à Lyon. C’est à l’Abbaye de Collonges, chez Paul Bocuse, que débuteront ces deux jours sous le…
Arrivé en France en 2009, Koji Higaki sera le second du chef étoilé Shinichi Sato au Passage 53 à Paris durant cinq ans. Riche des cultures japonaise, française et italienne, c’est la gastronomie italienne qu’il décide de travailler et de…
Le 30 novembre dernier, la Maison Chapoutier de Tain L’Hermitage a été le théâtre d’une compétition devenue un événement de grand calibre. En effet, la 7ème édition du Championnat du monde de pâté en croûte se tenait dans la Drôme…
Près d’un an après son ouverture, Heimat, le restaurant à l’esprit trattoria contemporaine, a fait sa mue. Pierre Jancou, l’instigateur de ce projet qui a joué un rôle majeur de consultant, vient de quitter le navire gourmand pour de nouvelles…