52ème Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie : les inscriptions sont ouvertes !

Le 15 février prochain aura lieu à l’Ecole Ferrandi Paris la 52ème édition du Trophée National de cuisine et de Pâtisserie, organisé par l’Académie Culinaire de France – elle même présidée par le MOF 1996 Fabrice Prochasson. Créé en 1964,…

Collège le Vigneret au Castellet (83), la mobilisation porte ses fruits

Collè ge le Vigneret au Castellet (83), la mobilisation porte ses fruits Conquérir le palais d’ados est un exercice particulièrement complexe. L’équipe de ce collège varois a trouvé SA solution. Les adultes semblent tout Vous entrez dans l’Espace Abonnés de…

Hôtellerie restauration : Fiches techniques – Fricassée de volaille à l’ancienne

Les fiches interactives du CRNHR « Médaillon de veau, jus corsé, petits légumes croquants, asperges vertes étuvées et mousse légère » Source : CRNHR 

Trouvez votre formation | FERRANDI, l’école française de gastronomie, Paris

A l’aide de l’outil de recherche ci-dessous, trouvez la formation de votre choix dans le catalogue de la formation pour adultes de FERRANDI. Saisissez un mot-clé ou choisissez un domaine de formation dans la liste. Source : Trouvez votre formation |…

Une nouvelle école parisienne Le Cordon Bleu en 2016

L’académie culinaire de Paris Le Cordon Bleu s’installe au 13, quai André Citroën dans le 15ème arrondissement de la capitale, près du centre commercial Beaugrenelle, de la Tour Eiffel et le tout, face à la Seine. La pose de la…