A l’occasion de la Fête de la mer, l’Anses et le Conseil régional Nord-Pas de Calais, ont signé le 10 juillet 2015, un protocole de coopération, en présence de Frédéric Cuvillier, ancien Ministre, Député-Maire de Boulogne-sur-Mer, Pierre de Saintignon, 1er…

L’édition 2015 du Guide des espèces à l’usage des professionnels, intégrant les dernières données scientifiques, est disponible. Cet ouvrage présente les principales espèces consommées sous l’angle de la durabilité, pour tous ceux Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine Collective…

A la demande de Stéphane LE FOLL, Ministre de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, le programme « Un fruit pour la récré » a été rénové et simplifié, suite à un Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine…

Ce lundi 29 juin, Interfel et Urban School Food Alliance (USFA) signaient un accord de partenariat sur la mise en place d’une Fresh Attitude Week aux Etats-Unis. Une étape importante pour la Semaine Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine…

A vos claviers ! Le Bocuse d’Or France 2015 ouvre ses portes au grand public le 21-22 septembre à la Maison de la Mutualité à Paris. Habituellement réservé aux professionnels, l’événement accueillera ainsi pour la première fois les passionnés de…

AFNOR Certification a le plaisir de vous inviter au prochain Cercle Prospective, une rencontre organisée sur une thématique d’actualité « le numérique », permettant aux entreprises d’échanger sur leurs bonnes pratiques et les tendances du marché entre pairs et de…

< ![CDATA[ Alors que l'Assemblée Nationale a voté cette année l'interdiction des sacs plastiques à usage unique à compter de janvier 2016, certaines collectivités prennent les devants et mobilisent leur territoire et les acteurs économiques. La mairie d'Hendaye s’est engagée aux…

L’année 2014 a été riche pour l’Anses, que ce soit en termes de production scientifique ou d’activités institutionnelles. Le rapport d’activité publié ce jour revient en détail sur les événements et réalisations qui ont rythmé l’année 2014, illustrant l’étendue du…

Après 24 ans de bons et loyaux services à l’Elysée, le chef Maurice Alexis quitte les cuisines du lieu pour de nouvelles aventures. Et pas des moindres, puisqu’il s’envole pour l’Afrique Centrale afin de devenir Chef Exécutif au Palais présidentiel…

Après avoir fait du Mas Bottero l’une des plus belles tables de la région grenobloise, Nicolas Bottero opère un véritable tournant professionnel et se lance dans un nouveau projet de restaurant, rappelé par ses racines provençales. C’est entre les Alpes…

La brigade de la Villa René Lalique à Wingen sur Moder se complète. Le Journal de Julien Binz rapporte en effet que le jeune Jérôme Schilling a quitté le restaurant de Guy Lassausaie** près de Lyon, pour rejoindre l’équipe de…

Issue de la fusion, en 2010, de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) et de l’agence française de sécurité sanitaire de l’environnement et du travail (AFSSET), l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) fête aujourd’hui ses cinq ans. La…

Le Président Honoraire d’Euro-Toques France, également Maître Cuisinier de France et co-fondateur de la Semaine du Goût Bernard Fournier diffusait récemment une lettre ouverte traitant de la position de l’association de chefs sur la pratique du libre-échange alimentaire avec les…

< ![CDATA[ Le premier appel à projets lancé en 2014 avait suscité beaucoup d'intérêt, et ce sont 58 territoires qui ont été reconnus et qui ont pu lancer leurs projets de manière opérationnelle, mettant en place des actions de terrain, et…