Après avoir fait du Mas Bottero l’une des plus belles tables de la région grenobloise, Nicolas Bottero opère un véritable tournant professionnel et se lance dans un nouveau projet de restaurant, rappelé par ses racines provençales. C’est entre les Alpes…
La brigade de la Villa René Lalique à Wingen sur Moder se complète. Le Journal de Julien Binz rapporte en effet que le jeune Jérôme Schilling a quitté le restaurant de Guy Lassausaie** près de Lyon, pour rejoindre l’équipe de…
Issue de la fusion, en 2010, de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) et de l’agence française de sécurité sanitaire de l’environnement et du travail (AFSSET), l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) fête aujourd’hui ses cinq ans. La…
Le Président Honoraire d’Euro-Toques France, également Maître Cuisinier de France et co-fondateur de la Semaine du Goût Bernard Fournier diffusait récemment une lettre ouverte traitant de la position de l’association de chefs sur la pratique du libre-échange alimentaire avec les…
< ![CDATA[ En mars et avril, 108 représentants de collectivités territoriales françaises ont répondu à la deuxième enquête lancée conjointement par le Comité 21 et Proxité sur les collaborations entre collectivités et entreprises autour du développement durable. Les résultats mettent…
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< ![CDATA[ Le premier appel à projets lancé en 2014 avait suscité beaucoup d'intérêt, et ce sont 58 territoires qui ont été reconnus et qui ont pu lancer leurs projets de manière opérationnelle, mettant en place des actions de terrain, et…
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C’est au Lycée Jean Drouant dans le 17èmme arrondissement de Paris que se tiendra la grande finale du Trophée de La Cuillère d’Or, le 8 mars 2016. Créé en hommage à toutes les femmes cuisinières, ce concours comportant les catégories…
Après le succès du lancement des pépites Sublimes Chocolat Noir 55%, Chocolat Lait 29% et Chocolat Blanc 23%, Weiss lance en édition limitée une nouvelle recette Chocolat Lait Caramel 35%. Imaginée avec l’artisan Boulanger Pâtissier parisien Raoul Maeder, cette pépite…
Le 25 juin dernier était organisé au restaurant Saperlipopette à Puteaux l’anniversaire des 5 ans de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs. L’occasion pour les ambassadeurs du fait-maison présents dont Francis Attrazic, président de l’AFMR, de rencontrer la nouvelle Secrétaire d’Etat…
The key components of rose fragrance are produced by a unique synthetic pathway never before studied in plants. That is the finding of a team of researchers from Jean Monnet University in Saint Etienne, in collaboration with researchers from INRA,…
Après le succès de ses terrines de Jarret de bœuf au glaçage carotte et Canard pesto glaçage tomate, Rougié enrichit sa gamme de Terrines Saveurs avec deux nouvelles créations, sans porc ni alcool. On retrouve ainsi la Terrine canard &…
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A seulement 25 ans, Jochim Bendacha rejoint l’équipe d’Arnaud Faye au restaurant gastronomique doublement étoilé La Table du Connétable de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly. C’est en tant que chef pâtissier que le jeune homme intègre l’établissement, mettant…