Paul Bocuse décoré des insignes de Commandeur par l’Académie Culinaire de France
C’est lors du « Week-End Chasse » les 29 et 30 novembre derniers à Lyon, organisé par l’Académie Culinaire de […]
Lancement de la 2ème édition du concours S.Pellegrino Young Chef
S.Pellegrino annonce le lancement du concours Young Chef 2016. Suite au succès remporté en 2015, avec le sacre du chef […]
Eric Guérin remporte le Prix champagne Collet du Livre de Chef 2015
Après Nicolas Stamm avec Un chef en Alsace en 2013 et Régis Marcon avec Champignons en 2014, c’est Eric Guérin, […]
Gwendal Briant remporte le 61ème Concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France
Comme chaque année depuis plus d’un demi siècle, l’association des Maîtres Cuisiniers de France organisait en 2015 le Concours du […]
Nouveaux aliments et ingrédients alimentaires (novel food) | Anses – Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
Source : Nouveaux aliments et ingrédients alimentaires (novel food) | Anses – Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de […]
Rougié : une nouvelle création aux Trompettes de la mort et Shiitake
Marque ambassadrice du foie gras dans le monde, Rougié continue de peaufiner cette culture internationale à travers des créations chaque […]
Maîtriser le langage technique gastronomique avec Le Lexique Culinaire – Ferrandi Paris
Un peu plus d’un an après la sortie du Grand Cours de Cuisine Ferrandi, la célèbre école française de gastronomie […]
Un dîner à 6 mains d’exception au Relais du Gué de Selle
C’est fin novembre dernier que se tenait un événement hautement gastronomique au Relais du Gué de Selle à Mézangers. Le […]
110 744 € récoltés par les chefs Châteaux & Hôtels Collection pour les Restaurants du Coeur
Ils étaient plus de 85 chefs Châteaux & Hôtels Collection à réaliser 9 dîners haut de gamme à plusieurs mains […]
10 ans de succès pour la marque premium Bridor Eclat du Terroir
C’est en 2016 que la marque emblématique de la viennoiserie premium Eclat du Terroir (Bridor) fêtera ses 10 ans. 10 […]
Après la Chine, le gène de résistance MCR-1 nouvellement identifié est retrouvé au Danemark
On avait appris le 20 novembre 2015 que des chercheurs chinois ont découvert un nouveau gène de résistance aux antibiotiques […]
« Le guide du formateur responsable », un nouveau livre co-signé par Alain Labruffe et Nathalie Descamps
101 tableaux de bord, 30 fiches pratiques : autant d’outils qu’appréciera le formateur (confirmé ou occasionnel) qui est ici accompagné […]
Management de l’innovation : une entreprise n’innove plus toute seule
Manager l’innovation consiste à coordonner toutes les actions pour favoriser l’émergence d’une culture de l’innovation. Le guide publié par AFNOR […]
Plus de 90 chefs étoilés, toqués et MOF présents sur Exp’Hôtel Bordeaux
Plus que quelques jours avant la nouvelle édition du salon d’Exp’Hôtel au Parc des Expositions de Bordeaux (22 – 25 […]
Prolongation du protocole d’entente technique entre l’Anses et l’Institut chinois de Contrôle du médicament vétérinaire (IVDC)
Jean-Pierre Orand, directeur de l’Agence nationale de médicament vétérinaire (ANMV), au sein de l’Anses, et Xuepeng Cai, directeur général de […]
