De multiples micro-organismes (bactéries, virus, parasites) sont susceptibles de contaminer les denrées alimentaires et d'engendrer diverses pathologies. Les mesures mises en œuvre par les autorités de santé et les professionnels ont conduit à une diminution majeure des principales pathologies causées…
Du fait des changements climatiques et de la globalisation des échanges notamment, les maladies vectorielles (paludisme, dengue, …) réapparaissent de plus en plus. En l’absence de vaccin et de traitement contre ces maladies, la lutte contre les insectes vecteurs de…
Au cours des dernières décennies, diverses études scientifiques ont attiré l’attention sur des effets éventuels sur les organes ou la fonction de reproduction de substances chimiques présentes dans l’environnement. Des études épidémiologiques observent en particulier une évolution de la fréquence…
« A consommer avant le », « à consommer jusqu’au », « à consommer de préférence avant le », … ces mentions figurent sur les emballages de nos produits, savez vous réellement ce qu’elles signifient et comment les utiliser pour…
L'étiquetage nutritionnel des denrées comprend toutes les informations apposées sur l’emballage d’un produit et relatives à son contenu en énergie et en nutriments. Il s’agit d’un outil permettant d'aider le consommateur dans ses choix alimentaires et favorisant les actions des…
L'étiquetage général des denrées alimentaires est obligatoire et doit être conforme au règlement européen concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Certaines des mentions qu’il prévoit permettent d’éviter les intoxications alimentaires, les réactions allergiques lorsque l'on est sensible ou…
L'alimentation doit apporter une quantité suffisante des différents nutriments nécessaires pour assurer la couverture de l'ensemble des besoins de l’organisme. Ces besoins sont différents d’un individu à l’autre. Aussi, les instances scientifiques ont défini des valeurs repères qui permettent la…
Les éthers de glycol appartiennent à un groupe de substances chimiques très courantes dénommé « composés organiques volatils » (COV). L’Agence a été saisie en octobre 2003 par la Direction générale de la santé et la Direction de l’évaluation environnementale…
Le terme « pesticides » fait souvent référence aux produits utilisés en agriculture pour le traitement des cultures ; pourtant ce mot renvoie également à de nombreux autres usages dont certains font partie de notre vie quotidienne. Découvrez la diversité…
En mars 2008, dans le cadre de son premier plan d’action (2006-2008), l’Observatoire des Résidus de Pesticides a confié à un groupe d’experts pluridisciplinaire la réalisation d’un état des lieux des connaissances disponibles quant à l’exposition, l’imprégnation et les déterminants…
En mars 2008, dans le cadre de son premier plan d’action (2006-2008), l’Observatoire des Résidus de Pesticides (ORP) a confié à un groupe d’experts pluridisciplinaire la réalisation d’un état des lieux des connaissances disponibles quant à la présence de résidus…
En mars 2008, dans le cadre de son premier plan d’action (2006-2008), l’Observatoire des Résidus de Pesticides a confié à un groupe d’experts pluridisciplinaire les travaux préliminaires nécessaires à la mise à disposition d’une base de données des propriétés physico-chimiques,…
Depuis leur création, l’Afssa et l’Afsset – puis l’Anses depuis 2010, fruit de la fusion de ces deux agences-sont engagées dans l'évaluation du risque lié au chlordécone pour la population antillaise. Elles s’intéressent en particulier au risque alimentaire. Ces travaux…
Le bisphénol A est une substance chimique de synthèse. L’Anses a identifié, en France, près d’une soixantaine de secteurs d’activité potentiellement utilisateurs de cette substance. Ses travaux sur les usages et les effets sanitaires du bisphénol A l’ont conduit à…
La réglementation cadre des matériaux plastiques impose que leurs constituants soient évalués et autorisés avant mise sur le marché. Cependant, certains procédés de fabrication sont susceptibles de modifier la composition du matériau final en conduisant à l’apparition de nouvelles substances…