La bactérie Escherichia coli (E. coli) est naturellement présente parmi la microflore digestive de l’Homme et des animaux à sang chaud. Certaines souches d’E. coli sont pathogènes parmi lesquels les E. coli entérohémorragiques ou EHEC. Chez l’Homme, les EHEC sont…
Les guides de bonnes pratiques d'hygiène et d’application des principes HACCP sont des documents de référence conçus par une branche professionnelle pour les professionnels de son secteur. Ces guides ont pour objectif d’aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire…
Pour la première fois en France métropolitaine, l'étude INCA 2 a recueilli des informations sur la prise de compléments alimentaires par les adultes et les enfants de 3 ans et plus. Portrait des consommateurs de compléments alimentaires et détails de…
Les toxi-infections alimentaires collectives ou TIAC correspondent à l’apparition d’au moins deux cas similaires d’une symptomatologie, en général gastro-intestinale, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire. Découvrez le rôle de l’Anses vis-à-vis de ces pathologies. Langue…
Les matériaux au contact des aliments sont omniprésents au cours de la vie des aliments, que ce soit lors du stockage (citernes, silos…), de la fabrication des aliments (plan de travail, tapis roulants, machines…) ou dans les emballages, pots ou…
L'alcool éthylique, ou éthanol, est présent dans de très nombreux produits de consommation courante. Il est également utilisé dans un cadre professionnel pour de nombreuses applications (combustiles, solvant, désinfectant, …). Si les risques liés à la consommation d’alcool par ingestion…
Le mercure est un élément chimique, possédant des propriétés physico-chimiques intéressantes qui ont conduit à l’utiliser dans différents produits. C’est également une substance très toxique qui a la particularité de se retrouver sous différentes formes en fonction du milieu. Au…
Les champs électromagnétiques extrêmement basses fréquences (EBF) sont notamment émis par les installations électriques et les dispositifs de transport de l’électricité. La question de l’impact sanitaire de ces champs électromagnétiques a été étudiée depuis plusieurs décennies. En dépit d’associations statistiques…
Les agents microbiologiques pathogènes pouvant être présents dans l’eau destinée à la consommation humaine (EDCH) sont essentiellement des bactéries, des virus ou des protozoaires, issus pour la plupart d’entre eux des déjections humaines ou animales. Leur présence dans l’eau du…
Dans le cadre du transfert des missions du Conseil supérieur d’hygiène publique de France aux agences sanitaires, les agréments ministériels concernant les matériaux funéraires doivent faire l’objet d’un avis scientifique de l’Anses. Ces matériaux sont définis par le Code général…
Depuis juin 2011, un nouveau cadre réglementaire relatif aux produits phytopharmaceutiques est en place au niveau européen. Point sur cette nouvelle réglementation. Langue Français
La résistance aux antibiotiques remet en question l’efficacité de ces traitements tant chez l’Homme que chez l’animal. Nécessitant l’intégration et l’interaction de compétences et connaissances multiples, les travaux menés par l’Anses, organisés en cinq axes, impliquent les laboratoires de Ploufragan-Plouzané,…
Les beaux jours voient traditionnellement le retour des barbecues dans les jardins. Mais l’utilisation de barbecue pour la cuisson de viandes nécessite une certaine prudence. En effet, d’une part la cuisson d’aliments à des températures élevées, en particulier en contact…
Le poisson possède des qualités nutritionnelles précieuses qui en font un invité de choix des menus de toute la famille. Voici un résumé des éléments qu’il apporte, ainsi que les recommandations de l’Agence en terme de consommation afin de profiter…
Le dispositif de surveillance des effets indésirables des médicaments vétérinaires est en place depuis 2002, et propose un service de déclaration en ligne depuis 2010. Le système de pharmacovigilance permet de détecter les effets indésirables et de mieux les caractériser…