Le 15 février prochain aura lieu à l’Ecole Ferrandi Paris la 52ème édition du Trophée National de cuisine et de Pâtisserie, organisé par l’Académie Culinaire de France – elle même présidée par le MOF 1996 Fabrice Prochasson. Créé en 1964,…
Petit exercice de style ! Le maki se prête bien à divers possibilités esthétiques… je vous invite à nous monter vos créations à la suite de ce « topic » ! Par principe j’ouvre le balle … Source :…
Christophe Michalak – Page officielle.
Un sujet fort préoccupant ! Imaginez-vous dans la contrainte ! Je ne parle pas de produire du haché mixé mais de devoir le manger… Source : • Afficher le sujet – Cuisine hachée & mixée ( Pour trouver une formation suivre…
Vous cherchez la référence en la matière…. Franck Bergé, Directeur de Cuisson Expertise, la référence en cuissons basse température et cuissons sous vide.
Tout au long de l’année, des viandes et volailles d’exception et de saison seront à la carte de nos restaurants. A partir de 18 € Image: Texte: De mars à décembre cette année, les restaurants d’Alain Ducasse à Paris et…
(19) Pays basque : des glaces à la plancha ! – France 3 Aquitaine.
• Afficher le sujet – Un cuisinier de collège…sculpteur sur fruit !.
Le groupe Ec6, organisme spécialiste en restauration et nutrition hospitalière, gériatrique et… Email : contact@ec6.fr
Un sujet fort préoccupant ! Imaginez-vous dans la contrainte ! Je ne parle pas de produire du haché mixé mais de devoir le manger. …lire…