La nouvelle version 2015 de la norme ISO 9001 n’exige plus de la Direction d’une entreprise d’avoir un Représentant, c’est-à-dire un Responsable Qualité, de même le manuel Qualité a lui aussi disparu de la liste des exigences.

ISO 9001:2015 exige de mettre en œuvre des actions face aux risques et opportunités  La nouvelle version 2015 de la norme ISO 9001 n’exige plus de la Direction d’une entreprise d’avoir un Représentant, c’est-à-dire un Responsable Qualité, de même le…

Convention de délégation de service public

Convention de délégation de service public Autorité délégante : Centre Hospitalier du Val d’Ariège, B.P. 90064-09017 Foix Délégation de service public de prestations diverses au profit de l’ensemble de la population fréquentant le centre hospitalier : services de boutique/cafétéria avec…

Jarret mijoté une nuit, caramélisé miel et moutarde

Il existe deux types de jambonne aux sur le porc, l’avant et l’arrière. Le jarret avant (de la recette) contient plus de collagène à hydrolyser que le jambonneau arrière. Le couple temps/température doit être Vous entrez dans l’Espace Abonnés de…

Démarche pour une restauration durable

Rencontres régionales Démarche pour une restauration durable Initiée par la Région des Pays de la Loire en 2011, la démarche Restauration durable réunit désormais l’ensemble des lycées publics et un nombre significatif de Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine…

« L’alimentation ne doit pas être la variable d’ajustement »

Les Rencontres nationales de l’agriculture biologique du Printemps Bio se dérouleront le 9 juin à Paris (17e) avec une intervention de Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture. Le temps d’une journée, acteurs français Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine…

Restauration Scolaire Du bio local à Dolus d’Oléron À la tête de la commune de Dolus d’Oléron (3 185 habitants) depuis un an, Grégory Gendre souhaite développer le bio en restauration… DÉVELOPPEMENT durable / bio par Isabel Soubelet juin 2015

Restauration Scolaire Au Sivuresc, le bio est une réalité En 2014, le Syndicat intercommunal de restauration collective des villes du Blanc-Mesnil et de Pantin (Sivuresc) a produit et livré 9 400 repas quotidiens Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine…

Gaut&Millau rentre à l’hôpital avec Générale de Santé

Santé – Gaut&Millau rentre à l’hôpital avec Générale de Santé Les menus des « Repas Plaisir » sont dignes d’un très bon bistro, garantis par Gaut&Millau du point de vue organoleptique et nutritionnel Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine…

Redonner l’appétit aux personnes âgées !

Santé – Redonner l’appétit aux personnes âgées ! Medirest lance « Délices du soir », une nouvelle façon de prévenir la dénutrition des personnes âgées et de renforcer leur appétit. « Délices du Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine Collective :– Pour accéder…

Une COP 21 grandeur nature !

Sensibilisation – Une COP 21 grandeur nature ! C’était l’effervescence le dernier au lycée du Bourget en Seine Saint-Denis pour 96 lycéens de seconde originaires de 14 établissements volontaires participant au projet «  Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine…