C’est à Kaysersberg, sur la route de Lapoutroie que Jérôme Jaegle s’est installé à son compte au restaurant L’Alchémille. Candidat français au Bocuse d’Or 2011, ayant travaillé chez les plus grands (Chambard, Christian Têtedoie…), le chef se sentait mûr pour…
C’est aux côtés du chef triplement étoilé Gilles Goujon que Vincent Marteau réalise les pâtisseries de l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse depuis quelques mois. Le nouveau chef pâtissier des lieux, arrivé le 14 mai dernier, a eu le temps…
Le chef doublement étoilé Akrame Benallal n’en finit plus de développer son concept de steak house en multipliant les ouvertures de l’Atelier Vivanda. Rue Lauriston et rue du Cherche Midi à Paris, puis à Hong-Kong et depuis cet été, dans…
Après quelques années difficiles, le Cheval Blanc semble renaître de ses cendres pour le plus grand bonheur de son gérant Alain Guinoiseau et de sa femme, Claire. Après avoir été, entre autres, directeur d’exploitation du Château de Chissay (Loir-et-Cher), il…
Bouches-du-Rhône Tourisme – en partenariat avec les services de l’Etat, les Offices de Tourisme, les chambres consulaires et les représentants de la profession – a réalisé un « Kit Restauration » recensant les règles de bonnes pratiques concernant la restauration…
Un troisième recueil des grands classiques de la gastronomie française par Paul Bocuse sera publié en octobre prochain aux Editions Glénat (19,90 euros). Découverte des produits du terroir et des recettes de cuisine qui en ont fait la renommée, redécouverte…
Marina et Richard Alibert ont franchi une nouvelle étape dans le développement de la Maison aix&terra. Après 6 mois de travaux, ils ont ouvert en juillet dernier une manufacture sur un terrain de près de 3000 m2 à Saulce-sur-Rhône dans…
Christian Parra, un des grands cuisiniers du Sud-Ouest, célèbre pour ses recettes du boudin noir, du saumon de l’Adour et de la ventrèche de thon, est décédé samedi à l’âge de 75 ans à Bayonne, a indiqué dimanche sa famille…
Les trois frères Roca, triplement étoilé depuis 2009 par le Guide Michelin, ont baissé le rideau du El Celler de Can Roca à Gerona (Espagne) pour délocaliser leur cuisine en Argentine, première étape d’une tournée américaine qui les conduira ensuite…
Le chef triplement étoilé Georges Blanc signera la carte d’une brasserie dijonnaise, située près de la place François-Rude. Le chef, qui n’entrera pas dans le capital du projet, collaborera ici une fois encore avec Jean-Paul Madaleno (propriétaire de l’Hôtel Restaurant…
Le chef étoilé de La Mare aux Oiseaux (Parc National de Brière, Loire Atlantique) et du Jardin des Plumes (Giverny, Haute-Normandie) Eric Guérin lance un nouveau livre intitulé « Eric Guérin – Voyage, migration, gastronomie, émotions ». De quoi découvrir…
Un dîner provençal unique se prépare à la Bastide des Saveurs (La Cadière d’Azur). Le 23 juillet en effet, René Bérard, Gui Gedda, Jean-François Bérard et le jeune chef décalé Jéjé Barbu réaliseront un repas à 8mains dans le jardin…
En novembre prochain paraitra un nouveau livre signé de la main du chef étoilé de la prestigieuse Côte Saint-Jacques, Jean-Michel Lorain. Intitulé « Saga & Gourmandise », l’ouvrage de 240 pages revient sur une saga familiale initiée par la grand-mère…
Du 21 septembre au 4 octobre, Tous au restaurant revient pour une édition 2015 pleine de nouveautés. La gastronomie sera à l’honneur sur le principe « Votre invité sera l’invité du Chef », via un menu spécial pour faire découvrir…
Après avoir exercé plus de vingt ans en tant que chef de cuisine dans de nombreux Relais & Châteaux et hôtels de luxe de Saint-Malo à Saint-Tropez, Pierrick Berthier s’attaque depuis quelques mois à un nouveau challenge : le Château…