Michel Bettane et Thierry Desseauve, experts des vignobles dont la réputation n’est plus à faire, lancent l’édition 2016 de leur Guide des vins. Après avoir publié Les 365 plus grands vins du monde en 2006, et Le Grand Guide des…
Après avoir officié aux Crayères à Reims puis chez Jacques Lameloise à Chagny en tant que second de cuisine, David Carré s’est installé à Montauroux (région Paca) cette année, ouvrant son propre restaurant baptisé Le Carré d’Ange. Le jeune Bourguignon…
C’est dans le but de préparer la nouvelle génération de cuisiniers, pâtissiers et sommeliers que le Centre de Formation d’Alain Ducasse à Argenteuil propose des formations de tout niveau pour les étudiants et professionnels de toute nationalité. Orientées vers la…
Coordonné par François Legouy et Sylvaine Boulanger, l’« Atlas de la vigne et du vin – Un nouveau défi de la mondialisation » présente une géographie inédite des vins et vignobles du monde via une cartographie originale. Fruit de la…
Après avoir été l’adjoint de Kei Kobayashi au restaurant Kei* durant deux ans et avoir fréquenté les plus grandes Maisons (Meurice, Grand Véfour, Carré des Feuillants, Lasserre), Paolo Boscaro est prêt à défendre sa propre cuisine. C’est courant novembre, soit…
Alors qu’il vient de célébrer ses quarante ans au mois d’août, le chef Sylvestre Wahid se trouve face à l’un des plus palpitants défis de sa carrière. Le 7 septembre ouvrira à l’étage de la Brasserie Thoumieux le restaurant gastronomique…
Le 9 septembre prochain, les Pâtissiers de l’Association Relais Desserts seront à l’honneur au Pavillon Cambon, dans le 1er arrondissement de Paris. L’élite de la pâtisserie internationale présentera en effet les créations de fin d’année de nombreux pâtissiers de renom…
Olivier Lamard, ancien second de Julien Binz au Relais de Chasse (Hôtel Bristol – Colmar) signera dès le mois de septembre 2015 ses propres créations culinaires au Fer Rouge à Colmar. Après plusieurs années de fermeture et le rachat des…
La belle auberge de l’Ill à Illhaeusern (68) 3* Michelin a été le théâtre de 7 nouvelles intronisations et de la célébration des 60 ans du club Prosper Montagné Alsace. Un hommage particulier a été rendu à Jean-Pierre Haeberlin, disparu…
Cet été, deux Meilleurs Ouvriers de France ont réuni leur signature culinaire pour faire découvrir une composition unique à 4 mains à l’hôtel restaurant Spa Le Chambard Relais et Châteaux à Kaysersberg en Alsace. Olivier Nasti a partagé la cuisine…
Jusqu’alors placé en liquidation judiciaire, le restaurant L’Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu s’apprête à connaître une nouvelle vie sous l’égide de François Adamski. Le chef, l’un des plus titrés de France (étoilé au Gabriel à Bordeaux, Bocuse d’Or 2001, MOF 2007), signera…
Rendez-vous particulièrement prisés des amateurs de vin, les Vendredis du Vignerons au Bistrot du Sommelier (Boulevard Haussmann à Paris) initiés par Philippe Faure-Brac continuent des faire chaque année de nouveaux adeptes. Rencontrer des vignerons exceptionnels, découvrir leur production lors de…
Le chef Julien Binz s’installe à son compte courant novembre 2015. Sa première affaire verra le jour au restaurant l’Arbre Vert à Ammerschwihr près de Colmar (68) – qui changera de nom et deviendra le Restaurant Julien Binz. Cet ancien…
Nous vous annoncions en octobre dernier l’officialisation du projet d’Anne-Sophie Pic d’exporter son savoir-faire au cœur de la grosse pomme. La chef triplement étoilée, à la tête de nombre d’établissements à Valence, Paris et Lausanne devait en effet ouvrir un…
Virtuoso, réseau international de voyage de luxe, organisait le 12 août dernier la 27ème conférence annuelle de la Travel Week, et en profitait pour annoncer le nom des lauréats de son Best of the Best Hotel Awards 2015. Et c’est…