Lancement du Prix du Meilleur Directeur de Salle du Monde par les Grandes Tables du Monde

L’annonce de la création du Prix du Meilleur Directeur de Salle du Monde – parmi les membres des Grandes Tables du Monde – avait été effectuée par David Sinapian (président de l’association) le 7 avril dernier. Le projet est désormais…

Arnaud Fatôme, nouveau sommelier de La Reserve Paris Hotel & Spa

Didier Le Calvez a récemment annoncé la nomination d’Arnaud Fatôme au poste de sommelier du restaurant doublement étoilé La Gabriel à La Reserve Paris Hotel & Spa. Il rejoint ainsi les équipes du directeur du restaurant Marco Tognon, en collaborant…

Le Trophée du Maître d’hôtel présente ses demi-finalistes

Son lancement a été officiellement annoncé le 9 mars dernier au Plaza Athénée, et depuis, son organisation ne cesse de se peaufiner. Le premier Trophée du Maître d’hôtel, porté par l’association Service à la Française (présidée par Denis Férault, MOF…

Sélection France du Trophée Passion le 17 octobre

Les cuisines de l’école Ferrandi Paris accueilleront le 17 octobre prochain la sélection France du Trophée Passion, lors de laquelle Fanny Malhié et Romain Schaller – lauréats du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie 2015 et 2016 – seront…

Jean-Baptiste Klein intègre le 64° Le Restaurant à Kaysersberg

La famille Nasti accueille Jean-Baptiste Klein au 64° Le Restaurant**, afin de mettre en avant le dynamisme et les nouvelle idées de cet originaire du Sundgau de 29 ans, tout comme les quelques 800 références de la cave du Chambard.…

Une « Cuisine d’auteur » par Stéphane Carrade au Ha(a)ïtza

Ancien chef du Grand Hôtel de Bordeaux, mais également Chez Ruffet où il a décroché deux étoiles Michelin et à La Guérinière, où il a également obtenu une étoile, Stéphane Carrade est désormais aux commandes du restaurant gastronomique de l’hôtel…

Simone Zanoni, parrain de la 4ème édition de Goûts d’Yvelines

Les week-ends du 19 au 27 novembre 2016 se tiendra la 4ème édition de Goûts d’Yvelines, fêtant les produits du département et les métiers de bouche. Chefs, producteurs locaux, apprentis, et autres curieux se donneront rendez-vous lors de cette édition…

Réouverture d’un Moulin de Mougins moderne et dans l’air du temps

Après neuf mois de fermeture suite aux inondations d’octobre dernier, Le Moulin de Mougins a rouvert ses portes fin juin, opérant un véritable tournant dans son histoire. Le directeur des lieux Vincent Lecuyer a en effet effacé toute trace de…

Philippe Jourdin accueille Stéphanie Le Quellec au Faventia

Le 23 juillet prochain s’annonce comme un retour aux sources pour Stéphanie Le Quellec. La chef étoilée de l’hôtel Prince de Galles à Paris revient en effet au Faventia, restaurant gastronomique du chef étoilé Philippe Jourdin à Terre Blanche Hôtel…

Metro célèbre les restaurateurs et commerçants indépendants le 11 octobre

Pour montrer son engagement aux restaurateurs, commerçants et artisans indépendants, Metro leur rend hommage en lançant la toute première édition de la Journée des Restaurateurs et Commerçants Indépendants, le 11 octobre 2016. Cette journée entièrement dédiée aux découvertes, au p…

Olivier, Jane et Hugo Roellinger présentent la Ferme du Vent

A 500 mètres du Château de Richeux, Jane et Olivier Roellinger lancent la Ferme du Vent, au lieu-dit Langavant. Rejoint par leur fils Hugo, c’est en famille qu’ils se sont lancés dans cette nouvelle aventure, ouvrant un nouveau chapitre des…

Metro Group acquiert Pro à Pro

Metro Group a fait l’acquisition de Pro à Pro – société de distribution spécialisée auprès de professionnels de la RHD (restauration collective et commerciale) – au belge Colruyt Group. Avec près de 42 000 clients en France, 1 700 collaborateurs…

La Voile Blanche : une nouvelle aventure pour Eric Maire

Eric Maire s’apprête à relever un nouveau défi professionnel avec les réouvertures du restaurant et du café du centre Pompidou-Metz. Le chef messin n’en est pas à son premier challenge : après avoir fait l’école hôtelière de Metz en 1979,…

Christophe Schmitt investit les terres catalanes à L’Almandin

C’est à Saint-Cyprien, au sein du boutique hôtel ***** L’Ile de la Lagune conçu par Alicia et Xavier Lormand, que Christophe Schmitt dirige désormais les cuisines du restaurant gastronomique L’Almandin. Comme au Crocodile à Strasbourg ou au Fouquet’s à Paris,…

Soirée Blanche des Disciples d’Auguste Escoffier : 34 nouveaux intronisés parrainés par Akrame Benallal

Le 1er juillet dernier se tenait au Pavillon Cambon Capucines Potel & Chabot (75001) la grande Soirée Blanche des Disciples d’Auguste Escoffier Paris. Plus de 1 200 personnes entièrement vêtues de blanc étaient présentes lors de cette soirée « Transat…