La 7ème édition du Festival International de la Gastronomie traditionnelle de la Guadeloupe se tient du 22 au 26 juillet 2015 à Pointe-à-Pitre. Invité pour l’occasion, le chef d’origines guadeloupéenne et haïtienne du restaurant Leriche de Saveurs Jean-Rony Leriche a…
Chef restaurateur durant 43 ans, à la tête du restaurant Le Tastevin à Maisons-Laffitte, étoilé Michelin depuis 1979 jusqu’à cette année – dont 15 années doublement étoilées, Michel Blanchet rend son tablier. Ce maître Cuisinier de France, fait chevalier de…
Kaviari a imaginé un nouveau condiment haut de gamme alliant la finesse du caviar à la puissance de la boutargue. Assemblage de plusieurs variétés de caviars compressés, le Pressé de caviar (50%) est ici associé à la boutargue grecque de…
SeaWeb Europe annonce la parution de l’édition 2015 du Guide des Espèces à l’usage des Professionnels, dédié à ceux qui souhaitent contribuer à la pérennité des espèces tout en assurant un avenir durable au marché des produits de la mer.…
L’ancien chef étoilé de l’Hôtel de Ville*** à Crissier, près de Lausanne, est décédé le 8 juillet à Cheseaux-sur-Lausanne à l’âge de 61 ans. Ce grand nom de la gastronomie, reconnu par l’ensemble de la profession, avait succédé en 1996…
Après 24 ans de bons et loyaux services à l’Elysée, le chef Maurice Alexis quitte les cuisines du lieu pour de nouvelles aventures. Et pas des moindres, puisqu’il s’envole pour l’Afrique Centrale afin de devenir Chef Exécutif au Palais présidentiel…
Le Bocuse d’Or France 2015 ouvre ses portes au grand public le 21-22 septembre à la Maison de la Mutualité à Paris. Habituellement réservé aux professionnels, l’événement accueillera aussi et pour la première fois les passionnés de gastronomie pour ce…
Le Président Honoraire d’Euro-Toques France, également Maître Cuisinier de France et co-fondateur de la Semaine du Goût Bernard Fournier diffusait récemment une lettre ouverte traitant de la position de l’association de chefs sur la pratique du libre-échange alimentaire avec les…
L’académie culinaire de Paris Le Cordon Bleu s’installe au 13, quai André Citroën dans le 15ème arrondissement de la capitale, près du centre commercial Beaugrenelle, de la Tour Eiffel et le tout, face à la Seine. La pose de la…
Le 25 juin dernier était organisé au restaurant Saperlipopette à Puteaux l’anniversaire des 5 ans de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs. L’occasion pour les ambassadeurs du fait-maison présents dont Francis Attrazic, président de l’AFMR, de rencontrer la nouvelle Secrétaire d’Etat…
Après le succès de ses terrines de Jarret de bœuf au glaçage carotte et Canard pesto glaçage tomate, Rougié enrichit sa gamme de Terrines Saveurs avec deux nouvelles créations, sans porc ni alcool. On retrouve ainsi la Terrine canard &…
La réunion régionale Euro-Toques Alsace-Lorraine-Champagne-Ardenne s’est tenue dans la ville de Barr en Alsace à l’invitation du délégué régional Benoit Charvet, le 29 juin dernier. Cet évènement qui tend à resserrer les liens entres les membres et à promouvoir l’association…
A la tête du restaurant gastronomique étoilé le Violon d’Ingres, du Café Constant et des Cocottes à Paris, mais également du Bibent à Toulouse et du Bistrot Constant à Montech, le célèbre et très médiatisé chef Christian Constant s’apprête à…
Tables & Saveurs de Bretagne fête cette année ses 25 ans d’existence. Après une première opération « anniversaire » le 16 mars dernier à bord d’un navire de la Brittany Ferry à Saint-Malo, l’association s’est de nouveau réunie, à Paris…
La DGE et Atout France souhaitent développer la notoriété de la marque Qualité Tourisme, fédérant les démarches qualité engagées pour la satisfaction du public dans la restauration, l’hôtellerie, les cafés et brasseries, lieux de visites, offices de tourisme, etc. C’est…