Christian Parra, un des grands cuisiniers du Sud-Ouest, célèbre pour ses recettes du boudin noir, du saumon de l’Adour et de la ventrèche de thon, est décédé samedi à l’âge de 75 ans à Bayonne, a indiqué dimanche sa famille…
Les trois frères Roca, triplement étoilé depuis 2009 par le Guide Michelin, ont baissé le rideau du El Celler de Can Roca à Gerona (Espagne) pour délocaliser leur cuisine en Argentine, première étape d’une tournée américaine qui les conduira ensuite…
Le chef triplement étoilé Georges Blanc signera la carte d’une brasserie dijonnaise, située près de la place François-Rude. Le chef, qui n’entrera pas dans le capital du projet, collaborera ici une fois encore avec Jean-Paul Madaleno (propriétaire de l’Hôtel Restaurant…
Alors que le Domaine de Manville (les Baux de Provence) fêtait sa première année d’existence en juin dernier, le palace provençal accueillait récemment un nouveau chef : Matthieu Dupuis Bamal. Après avoir fait ses armes auprès de Michel Roux au…
Bouches-du-Rhône Tourisme – en partenariat avec les services de l’Etat, les Offices de Tourisme, les chambres consulaires et les représentants de la profession – a réalisé un « Kit Restauration » recensant les règles de bonnes pratiques concernant la restauration…
« Allons au marché avec les chefs Relais & Châteaux » est une opération qui se tiendra le 27 septembre 2015 dans le 9ème arrondissement de Paris, dans le cadre de la Fête de la Gastronomie. Le principe ? Un…
« Allons au marché avec les chefs Relais & Châteaux » est une opération qui se tiendra le 27 septembre 2015 dans le 9ème arrondissement de Paris, dans le cadre de la Fête de la Gastronomie. Le principe ? Un…
C’est en septembre prochain que Jean-François Piège ouvrira son Grand Restaurant au cœur du très chic 8ème arrondissement de la capitale. En cuisine, la chef pâtissière Nina Métayer intègrera la brigade du chef, révélant son savoir-faire ainsi que ses créations…
Formidable exhausteur de goût naturel et meilleur allié des cuisiniers et des pâtissiers, le beurre est un ingrédient majeur de la gastronomie française. Pour répondre aux attentes des professionnels les plus exigeants, Président Professionnel propose un Beurre Gastronomique réalisé dans…
Le chef étoilé de La Mare aux Oiseaux (Parc National de Brière, Loire Atlantique) et du Jardin des Plumes (Giverny, Haute-Normandie) Eric Guérin lance un nouveau livre intitulé « Eric Guérin – Voyage, migration, gastronomie, émotions ». De quoi découvrir…
Un dîner provençal unique se prépare à la Bastide des Saveurs (La Cadière d’Azur). Le 23 juillet en effet, René Bérard, Gui Gedda, Jean-François Bérard et le jeune chef décalé Jéjé Barbu réaliseront un repas à 8mains dans le jardin…
En novembre prochain paraitra un nouveau livre signé de la main du chef étoilé de la prestigieuse Côte Saint-Jacques, Jean-Michel Lorain. Intitulé « Saga & Gourmandise », l’ouvrage de 240 pages revient sur une saga familiale initiée par la grand-mère…
Du 21 septembre au 4 octobre, Tous au restaurant revient pour une édition 2015 pleine de nouveautés. La gastronomie sera à l’honneur sur le principe « Votre invité sera l’invité du Chef », via un menu spécial pour faire découvrir…
Après avoir exercé plus de vingt ans en tant que chef de cuisine dans de nombreux Relais & Châteaux et hôtels de luxe de Saint-Malo à Saint-Tropez, Pierrick Berthier s’attaque depuis quelques mois à un nouveau challenge : le Château…
Le 8 juillet dernier, le restaurant parisien Lasserre accueillait les Grandes Tables du Monde pour un déjeuner d’exception signé Adrien Trouilloud et Claire Heitzler. Un événement durant lequel la mise en place d’une nouvelle communication de l’Association était abordée par…