La newsletter lechef s’interrompt deux semaines à l’occasion des vacances d’été et vous donne rendez-vous le 10 août prochain pour retrouver le meilleur de l’actualité des chefs de cuisine et de la profession. Bonnes vacances à tous !
Pour montrer son engagement aux restaurateurs, commerçants et artisans indépendants, Metro leur rend hommage en lançant la toute première édition de la Journée des Restaurateurs et Commerçants Indépendants, le 11 octobre 2016. Cette journée entièrement dédiée aux découvertes, au p…
Metro Group a fait l’acquisition de Pro à Pro – société de distribution spécialisée auprès de professionnels de la RHD (restauration collective et commerciale) – au belge Colruyt Group. Avec près de 42 000 clients en France, 1 700 collaborateurs…
L’UPA, qui représente les 1 300 000 entreprises de l’artisanat et du commerce de proximité (en bâtiment, travaux publics, fabrication, services, alimentation l’hôtellerie-restauration) se félicite de l’adoption d’un amendement présenté par la présidente de la Commission des affaires économiques le…
Les Editions de la RHF ajoutent une nouvelle corde à leur arc en signant un partenariat avec HOTELCAREER.FR, le site emploi spécialisé en hôtellerie, restauration et tourisme. Avec 1 780 000 visites /mois et 129 000 alertes emploi, HOTELCAREER.FR valorise…
Que ce soit en restauration commerciale, d’entreprise ou traditionnelle, le café gourmand est depuis toujours plébiscité pour ses petites portions et la diversité de mignardises proposées. C’est pourquoi Brioche Pasquier lance une « triple tentation gourmande », assortiment de petites…
Les Editions de la RHF organisent une demi-journée de débat sur le thème de « La Restauration Gagnante » le mardi 12 janvier 2016 au Pavillon Dauphine dans le 16ème arrondissement de Paris. Grands chefs, patrons de chaînes de restauration…
Succédant à Serge Mura, Grégoire Guillemin sera le nouveau Directeur de la Branche Délice & Création du Groupe Pomona à compter du 1er janvier 2016. Grégoire Guillemin a débuté sa carrière en 1995 chez Danone, puis Chez Coca-Cola Entreprises, avant…
C’est en 2016 que la marque emblématique de la viennoiserie premium Eclat du Terroir (Bridor) fêtera ses 10 ans. 10 ans de succès auprès des artisans boulangers, qui ont su reconnaître les qualités gustatives uniques de cette recette mise au…
Eberhardt Frères organisait sa toute première Rencontre Professionnelle le 2 novembre dernier à Fenêtre sur Cour(S) à Strasbourg. C’est sous le signe de l’Italie et de ses saveurs que se tenait cette journée événement : en effet, la matinée était…
Risso lance Risso Gourmet, composée d’un subtil mélange de tournesol et de colza accompagné d’une délicate note de beurre. Une huile liquide même à froid qui sublime tout type de préparations. Utilisée pour enrober, élaborer des sauces, graisser les plats,…
Les Editions de la RHF et Food Service Vision ont réalisé une étude inédite partant de l’interrogation de 16 grands chefs gastronomiques et patrons de chaînes aux activités florissantes, suivie d’une quantification auprès de 500 restaurateurs indépendants. Baptisée « Paroles…
Les Editions de la RHF et Food Service Vision ont réalisé une étude inédite partant de l’interrogation de 16 grands chefs gastronomiques et patrons de chaînes aux activités florissantes, suivie d’une quantification auprès de 500 restaurateurs indépendants. Baptisée « Paroles…
La semaine dernière à Bordeaux, Martine Pinville, la secrétaire d’état au tourisme, a indiqué la création du code NAFA 56.10AP sous l’appellation « fabrication culinaire artisanale de plats à consommer sur place » qui permettra une meilleure reconnaissance du métier…
A compter du 1er janvier 2016, Eric Decroix succèdera à Jean-Christophe Adouritz au poste de Président de Transgourmet France. Jean-Christophe Adouritz effectuera de nouvelles missions pour le groupe COOP, en étroite relation avec Eric Decroix dès 2016. Il se verra…